ბასკური ღვეზელი არის უგემრიელესი დახურული ღვეზელი, რომელიც მზადდება რომისგან არომატული დელიკატური ნაწარმისგან. ბასკურ ქვეყანაში ასეთი ნამცხვრები ტრადიციულია. ღვეზელის კლასიკური ვერსია მზადდება ახალი ალუბლის ან ალუბლის შევსებით.
Ეს აუცილებელია
- - 800 გრ ალუბალი ან ალუბალი;
- - 600 გრ ფქვილი;
- - 250 გრ კარაქი;
- - 250 გრ შაქარი;
- - 75 მლ რომი;
- - 50 გრ ნუში;
- - 2 მთელი კვერცხი;
- - 2 კვერცხის გული.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ახალი ალუბალი, ამოიღეთ თესლი. გაცერით ფქვილი sieve მეშვეობით, დაჭრილი ნუშის შევიდა crumbs. გამოყავით 2 კვერცხის გული, ჩვენ ასევე გვჭირდება 2 მთელი კვერცხი ღვეზელისთვის.
ნაბიჯი 2
დარბილებული კარაქი და გული ათქვიფეთ შაქრით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ შაქრის ფხვნილი შაქრის ნაცვლად, რომ მზა ცომში უფრო დელიკატური თანმიმდევრულობა მიიღოთ. მასა უნდა იყოს მსუბუქი და ფაფუკი. დაამატეთ კვერცხი, ჩაასხით რომში, გააგრძელეთ ცემა, სანამ ერთგვაროვანი კრემისებური კონსისტენცია არ წარმოიქმნება.
ნაბიჯი 3
ახლა დაამატეთ გაცრილი ფქვილი, სწრაფად მოზილეთ ცომი. არ არის საჭირო დიდი ხნის განმავლობაში მოზილეთ, ასე სწრაფად გახდება პლასტიკური და ერთგვაროვანი. დასრულებული ცომი გადაიტანეთ პლასტმასის შესაფუთში, შედგით მაცივარში 30-50 წუთი.
ნაბიჯი 4
გაცივებული ცომი გაყავით ორად, ერთი უფრო დიდი ვიდრე მეორეზე. ცომის 2/3 გააბრტყელეთ სუფთა ზედაპირზე, შემდეგ კი მას დაფარეთ ფორმის ძირში, 3-4 სანტიმეტრის სიმაღლის გვერდების ფორმით. მოაყარეთ დაფქვილი ნუში. ზემოდან მოათავსეთ ალუბალი. გადააფარეთ დარჩენილი ცომი.
ნაბიჯი 5
გამოაცხვეთ ბასკური ღვეზელი 1 საათის განმავლობაში 180 გრადუსზე ღუმელში. გაცივება ღვეზელი სანამ ემსახურება, და შემდეგ დაჭრილი ნაწილებად.
