შეშუპებული კონვერტები ხორცით ძალიან ნოყიერია და ამავდროულად სწრაფად მზადდება შეძენილი ფუტკრისგან, რაც მნიშვნელოვნად ზოგავს დატვირთული დიასახლისების დროს და ძალისხმევას.
შემადგენლობა:
- საფუარი ფაფა - 0,5 კგ;
- ხახვი - 2 ცალი;
- დაფქული ხორცი - 300 გ;
- ნიორი - რამდენიმე კბილი;
- სტაფილო - 1 ც;
- Მზესუმზირის ზეთი;
- ახალი ოხრახუში - 1 კონა;
- ქათმის კვერცხი - 1 ცალი;
- მარილი და სანელებლები;
- Ფქვილი.
მომზადება:
- დავიწყოთ შევსების მომზადებით. გახეხეთ გახეხილი ხორცი, ამასობაში გაწმინდეთ სტაფილო, ნიორი და ხახვი. დაჭერით ბოსტნეული რაც შეიძლება პატარა. მათთან ერთად დავჭრათ გარეცხილი და გამხმარი ოხრახუში.
- ტაფაზე ვგზავნით 2 სუფრის კოვზ მზესუმზირის ზეთს. მას შემდეგ, რაც დაველოდებით გათბობას, გავაფართოვოთ ფარშში დაჭრილი ხახვი, სტაფილო, მწვანილი და ნიორი.
- გააჩერეთ შევსება, ზოგჯერ აღვივებს, დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. სამზარეულოს დასრულებისთანავე დაამატეთ მარილი და თქვენი საყვარელი სანელებლები.
- მიუხედავად იმისა, რომ ხორცის შევსება კლებულობს, წამოაყარეთ ცომი (უნდა გაიყინოს მთლიანად, მაგრამ არ იყოს ძალიან რბილი) ფქვილისებრ მაგიდაზე. ჩვენ გავაბრტყელებთ თხელ ფენად დაახლოებით ნახევარი სანტიმეტრის სისქით.
- ჩვენ დავჭრათ საფუარის ფუჟის სისუფთავე კვადრატებად - დაახლოებით 10 10 ან 12 12 სანტიმეტრით. განათავსეთ შევსება დიაგონალზე თითოეული ნამუშევრის ნახევარზე, ოდნავ დაასველეთ მეორის კიდეები წყლით. ჩვენ შუაზე ვკეცავთ, სამკუთხა კონვერტს ვქმნით და ცომს ვიმაგრებთ კიდეების გასწვრივ. მეტი საიმედოობისთვის, ნაზად დააჭირეთ ჩანგლით.
- როდესაც ყველა პროდუქტი მზად იქნება, ჩვენ გადავიტანთ საცხობ ფურცელზე, რომელსაც საცხობი ქაღალდი აქვს მოპირკეთებული (არ არის საჭირო ზეთით შეზეთვა). ათქვიფეთ 1 კვერცხი და, თავის მხრივ, დაამუშავეთ ყველა ფაფუკი ლამაზი შეწითლებისთვის.
- განათავსეთ საცხობი ფურცელი ცხელ ღუმელში შემდეგი 25 წუთის განმავლობაში. შესაფერისი ტემპერატურული რეჟიმია 180 გრადუსი.
ხორცით სავსე კონვერტებს კარგად უხდება ცხელი ლიმონის ჩაი და ცივი ლუდი.
