ვარდისფერი ორაგული შორეული აღმოსავლეთის ორაგულის ერთ-ერთი სახეობაა, რომელიც თევზის უცხიმო ჯიშებს მიეკუთვნება. ამიტომ, ვარდისფერი ორაგულისგან დამზადებული კერძები შეიძლება ცოტა მშრალი ჩანდეს. ცხობისთვის სხვადასხვა სოუსის და კრემის გამოყენებით შეგიძლიათ მოამზადოთ უგემრიელესი და წვნიანი თევზის კერძი.
Ეს აუცილებელია
- - საცხობი კერძი;
- - ვარდისფერი ორაგული, დაჭრილი სტეიკებით 700 გრ;
- - ცხიმის კრემი 200 მლ;
- - ლიმონი 1 ც.;
- - თეთრი ღვინის ძმარი 25 მლ;
- - სანელებლები თევზისთვის;
- - მარილი;
- - მაგარი ყველი 50 გრ;
- - კამა მწვანეთა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩვენ თევზს მარინავს. ამისათვის მოაყარეთ მარილი და გააფართოვეთ თითოეული ნაჭერი სანელებლებში და ჩადეთ ერთ თასში. სტეიკებს დაამატეთ თეთრი ღვინის ძმარი და ნახევარი ლიმონი, დაჭრილი თხელ ნაჭრებად. კარგად აურიეთ ყველაფერი და გააჩერეთ მარინად 20 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
გაჟღენთილი თევზი მოათავსეთ საცხობ ფორმაში და ზემოდან მოაყარეთ კრემი. გამოაცხვეთ კერძი ღუმელში 180 გრადუსზე.
ნაბიჯი 3
ცხობის დაწყებიდან 15 წუთის შემდეგ ამოიღეთ კერძი, მოაყარეთ მას გახეხილი ყველი და დაჭრილი მწვანილი და აცხვეთ დაახლოებით 7-10 წუთით მეტი. მიირთვით თევზი თეფშზე სალათის ფოთლებით.
