ვარდისფერი ორაგული, ან ვარდისფერი ორაგული, როგორც მას უწოდებენ, არის ორაგულების ოჯახის კომერციული თევზი. მას შემდეგ, რაც მასში ყველაზე მეტი მოსახლეობაა, აქტიურად იკრიფება და უხვად არის წარმოდგენილი ქვეყნის თაროებზე. მისი პოპულარობა ასევე ასოცირდება ის სასარგებლო ეფექტით, რაც ამ თევზს აქვს ორგანიზმზე.
ჰაბიტატი და გარეგნობა
ვარდისფერი ორაგულის ჰაბიტატი უზარმაზარი ტერიტორიაა ჩრდილოეთ ყინულოვანი ოკეანიდან წყნარი ოკეანის ჩათვლით, მაგრამ თევზები მრავლდებიან სხვადასხვა მდინარეებში, სადაც ისინი ჩნდებიან, რის შემდეგაც ისინი მიდიან ზღვებსა და ოკეანეებში, ბრუნდებიან მხოლოდ ქოქოსისთვის.
2-3 წლის სიცოცხლის განმავლობაში ვარდისფერი ორაგული აღწევს 60-70 სმ სიგრძეს და 1,5-დან 5 კგ წონას. იგი მხოლოდ 1 ჯერ ქოქობს, რის შემდეგაც იგი კვდება. თევზის დაჭერა ხორციელდება მანამ, სანამ ვარდისფერი ორაგული დატოვებს კვერცხუჯრედს, რადგან მას შემდეგ, როგორც ბევრი ორაგული, იგი იღებს ჟანგიან გემოს, მისი ხორცი ხდება მშრალი და მკაცრი. ქვირითობის დაწყებამდე მამრებს თავის "ზურგს" უვითარდებათ, რომლის წყალობითაც თევზმა მიიღო თავისი სახელი.
სასარგებლო თვისებები
ვარდისფერი ორაგული სასარგებლო მიკროელემენტების და ვიტამინების წყაროა. ვარდისფერი ორაგული შეიცავს როგორც ბეტა-კაროტინს და B ჯგუფის ვიტამინებს, ასევე C, D, E. გარდა ამისა, ვარდისფერი ორაგული ძალიან მდიდარია უჯერი ცხიმოვანი მჟავებით, როგორიცაა ომეგა -3. ეს მჟავები იცავს სხეულს გარე გარემოს ტოქსიკური ზემოქმედებისგან და ხელს უწყობს უჯრედების განახლებას და, შესაბამისად, სხეულის გაახალგაზრდავებას.
მინერალები და განსაკუთრებით ფტორი ხელს უწყობს სისხლძარღვებისა და გულის მუშაობის აღდგენას. ნატრიუმი, თუთია, კალიუმი და ვიტამინი B6 ნორმალიზებს ნერვული სისტემის და ენდოკრინული ჯირკვლების მუშაობას. ისევე როგორც ზღვის უმეტესობა, ვარდისფერი ორაგული შეიცავს იოდის მნიშვნელოვან რაოდენობას, რომელიც უნდა მოხმარდეს ფარისებრი ჯირკვლის არასაკმარისი წარმოების შემთხვევაში.
ვარდისფერი ორაგულის ხორცი ძალიან სწრაფად მონელდება ამინომჟავების მაღალი შემცველობის გამო, რის გამოც ცილა ორგანიზმში შედის ზედმეტი ენერგიის მოხმარების გარეშე. ეს ძალიან მნიშვნელოვანია ხანდაზმული და მცირეწლოვანი ბავშვებისთვის.
ვარდისფერი ორაგულის კალორიული შემცველობა
ვარდისფერი ორაგული შედის დიეტური საკვების ჩამონათვალში, სხეულის მასის გაზრდით, რადგან მას აქვს მნიშვნელოვნად ნაკლები ცხიმი, ვიდრე სხვა ორაგულის წარმომადგენლებთან. გარდა ამისა, ამ მშვენიერ თევზში შემავალი ფოსფორი აუმჯობესებს ტვინის მუშაობას და ზრდის უჯრედული რეაქციების სიჩქარეს და, შესაბამისად, აჩქარებს მეტაბოლურ პროცესებს, რაც ცხიმების დაწვის ეფექტს უზრუნველყოფს. დიეტის შედეგი ასევე მიიღწევა ცილების მაღალი შემცველობისა და კალორიების ძალიან დაბალი შემცველობის გამო. 100 გრამი ვარდისფერი ორაგული შეიცავს მხოლოდ 140 კკალს.
იმისათვის, რომ ვარდისფერმა ორაგომმა დიეტური თვისებები არ დაკარგოს, უნდა მიირთვან ან მოხარშული, ან ორთქლში. ყველაზე სასარგებლო იქნება ღუმელში გამომცხვარი ვარდისფერი ორაგული, რომელიც შეინარჩუნებს სასარგებლო ნივთიერებებს და არ შეიძენს ცხიმებს, როგორც შეწვის დროს. ბევრისთვის ვარდისფერი ორაგულის ხორცი ოდნავ მშრალი ჩანს, ამიტომ სასურველია, რომ ის გაჟღენთილიყო რძით ან ლიმნით და მოათავსოთ ფოლგაში ასეთ „მარილწყალში“და გააგზავნოთ ღუმელში. მზა თევზი იქნება ნაზი და წვნიანი.
