Ეს აუცილებელია
- - ბალაჟანი - 1.5 კგ;
- - ყველი (მაგალითად, პარმეზანი) - 150 გრ.;
- - პურის მარცვალი - 150 გრ.;
- - პური - 150 გრ.;
- - სანელებლები;
- - მწვანეთა;
- - ნიორი;
- - კვერცხი - 1-2 ცალი;
- - რძე - 100 მლ;
- - რბილი ყველი (მაგალითად, "სულგუნი", "მოცარელა").
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დავჭრათ ბადრიჯანი კუბიკებად და შეწვით რბილებამდე (დაახლოებით 15-20 წუთი). დაამატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი 5 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
როდესაც ბადრიჯნები გაცივდება, მოაყარეთ მარილი და დაუმატეთ გახეხილი მაგარი ყველი, პური (რძეში წინასწარ გაჟღენთილი), კვერცხი, პურის ნამსხვრევები, მწვანილი, ნიორი და პილპილი გემოვნებით.
აურიეთ გახეხილი ბადრიჯანი.
ნაბიჯი 3
დაფქვილი ხორციდან ჩამოაყალიბეთ ბრტყელი ნამცხვარი, შუაში ჩადეთ რბილი ყველის ნაჭერი და გააბრტყელეთ ბურთულად.
ჩაყარეთ პურის მარცვლებში და მსუბუქად შეწვით ღვეზელები, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
