ძალიან სატენდერო და ჰაეროვანი როლი შესანიშნავი სადღესასწაულო სადღესასწაულო სუფრაა.
Ეს აუცილებელია
- გახეხილი ხორცი:
- - კალმახი - 200 გ;
- - კვერცხი - 4 ცალი;
- - კრემი - 80 მლ;
- - მაგარი ყველი - 50 გრ;
- - მარილი და პილპილი გემოვნებით.
- შევსების მიზნით:
- - ავოკადო - 2 ცალი;
- - შებოლილი კალმახი - 100 გ;
- - ხაჭო - 100 გ;
- - კამა - 1 კონა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გახეხეთ თევზი. ამისათვის გამოყავით კალმახის ფილე ძვლებისგან. მოხარშეთ. მზა თევზი ჩანგლით გახეხეთ, შეეცადეთ მიიღოთ მეტნაკლებად ერთგვაროვანი მასა.
ნაბიჯი 2
გამოყავით yolks თეთრიდან, დაამატეთ თევზი. ათქვიფეთ ცილები ქაფში და დაამატეთ მათ ნაღები თხელი ნაკადით, whipping შეჩერების გარეშე. გახეხეთ ყველი. ფარშს დაუმატეთ ათქვეფილი კვერცხის ცილა და გახეხილი ყველის ნახევარი. შეურიეთ ნარევს მარილი და პილპილი. საფუძვლიანად ავურიოთ გახეხილი ხორცი.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ პერგამენტის ქაღალდი საცხობ ფორმაზე. ფარშს გაანაწილეთ თანაბრად. მოაყარეთ დარჩენილი ყველი. გაახურეთ ღუმელი 200-220 გრადუსზე და აცხვეთ მასში თევზი 10 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
სანამ თევზი აცხობს, მოამზადეთ შევსება. შებოლილი კალმახი დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ამოიღეთ ორმო ავოკადოდან, გააცალეთ ნაყოფი. გახეხეთ რბილობი ჩანგლით. გარეცხეთ კამა, შეანჯღრიეთ და დაჭერით. შეუთავსეთ ხაჭოს ყველი, ავოკადო, კამა და შებოლილი კალმახი.
ნაბიჯი 5
გამომცხვარი თევზის მასა ოდნავ გააცივეთ (უნდა იყოს თბილი, მაგრამ არა ცივი). გადააბრუნეთ და ამოიღეთ პერგამენტის ქაღალდი. თანაბრად გაანაწილეთ შევსება ზედაპირზე. გააფართოვეთ რულეტი, დაჭერით ნაწილებად და მიირთვით.
