ნაზი ქათამი და ცხარე ბრინჯი განსაკუთრებით უხდება ავოკადოს მდიდარ, კარაქიან ტექსტურას. მიირთვით პომიდვრის სალათის ლანგარი დაჭრილი მწვანე ხახვითა და კოინტროთი.
Ეს აუცილებელია
- - 0,5 ჭიქა ბრინჯი;
- - 300 გრ ქათმის მკერდის ფილე;
- - 1 ხახვის თავი;
- - 2 კბილი ნიორი;
- - პომიდორი;
- - 100 გრ დაკონსერვებული ან გაყინული სიმინდი;
- - 4 მწიფე ავოკადო;
- - 50 გრ ჩედარის ყველი;
- - 1 ჩაის კოვზი ჩილის პასტა;
- - 2 ს.კ. სუფრის კოვზი დაჭრილი cilantro ან ოხრახუში;
- - 2 ს.კ. კოვზები მცენარეული ზეთი;
- - ახლად დაფქული შავი პილპილი და მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ხახვი, ნიორი და პომიდორი წვრილად დაჭერით ცალკე ჯამებში.
ნაბიჯი 2
მოათავსეთ ბრინჯი ქვაბში, მეოთხედი ჭიქა ცივი წყალი და მარილი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, აურიეთ, დაფარეთ და გააჩერეთ 10-12 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, სანამ ბრინჯი გახდება რბილი და არ შეიწოვება წყალი.
ნაბიჯი 3
ქათამი დავჭრათ პატარა, თუნდაც კუბიკებად. გაათბეთ ტაფაზე ნახევარი ზეთი და გააჩერეთ მასში ხახვი და ნიორი 2 წუთის განმავლობაში, სანამ გახდება ტენდერი. ამოიღეთ ისინი ტაფიდან. დაამატეთ დარჩენილი ზეთი და შეწვით ქათამი, სანამ ოქროსფერი არ გახდება ყველა მხრიდან.
ნაბიჯი 4
გაახურეთ ღუმელი 170 გრადუსზე. ამოიღეთ ქვაბი ცეცხლიდან და აურიეთ ბრინჯი, ხახვი, ნიორი, პომიდორი, სიმინდი და ჩილის პასტა, ზოგჯერ ურიეთ. ასევე დაამატეთ cilantro ან ოხრახუში, ზოგჯერ აღვივებს. ავოკადო გაჭერით შუაზე და ამოიღეთ ორმო. პატარა კოვზით ამოიღეთ ავოკადოს რბილობი, დატოვეთ კიდეები კიდეების გარშემო. შეეცადეთ არ დაანგრიოთ კედლები. დაამატეთ რბილობი ბრინჯის ნარევს. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
ნაბიჯი 5
ჩაყარეთ ბრინჯის ნარევი ნავებში და მოათავსეთ ზედაპირული სითბოს მდგრადი ჭურჭელში. დაჭერით ყველი წვრილად და მოაყარეთ ნავის თავზე. აცხვეთ 5-10 წუთის განმავლობაში, სანამ ყველი არ გადნება და ოქროსფერდება. კერძი მზადაა დასალაგებლად.
