ავოკადო რუსეთში ითვლება ეგზოტიკურ ხილად, მექსიკაში და ცენტრალურ ამერიკაში. მის ნაყოფს აქვს კვერცხის ფორმის მწვანე ფერი, დიდი ძვალი და მგრძნობიარე რბილობი სასიამოვნო, ოდნავ ნაზი გემოთი. ავოკადო ასევე არის ნუტრიენტების ნამდვილი საწყობი, რისთვისაც მას აფასებენ არა იმდენად გურმანები, რამდენადაც ჯანსაღი დიეტის მიმდევრები.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ავოკადოს არ აქვს ნათელი გემო, ამიტომ ეს ხილი საუკეთესოდ გამოვლინდა დამატებით პროდუქტებთან ერთად, რომლებიც შესანიშნავად გამოყოფს მას. სითბოს დამუშავების შემდეგ, ნაყოფს ხშირად აქვს მწარე სიმსივნე - ამ მიზეზით, ავოკადოს ჩვეულებრივად მიირთმევენ ნედლად, იყენებენ სენდვიჩების, სალათების და სხვა სახის ცივი საჭმლის მომზადებას, მათ შორის სხვადასხვა სოუსებს. გარდა ამისა, ამ ფორმით, იგი ინარჩუნებს ყველა ვიტამინს, რომელიც, სხვათა შორის, მასში ცოტა არ არის.
ნაბიჯი 2
იმისათვის, რომ სრულად ისიამოვნოთ ამ ხილის გემოთი, შეარჩიეთ წვნიანი და მწიფე ხილი. გააგრძელეთ ნაყოფის სიმტკიცე, რადგან მკვრივი და უხეში კანი ცოტას გეტყვით მისი მდგომარეობის შესახებ. დარწმუნდით, რომ ავოკადო მყარია, ამისათვის წაიღეთ ნაყოფი პალმში და მსუბუქად გამოწურეთ. თუ ძალიან რთულია, მას სიმწიფისთვის გარკვეული დრო სჭირდება, შეიძლება ძალიან რბილს უკვე ჰქონდეს ოდნავ დამპალი ხორცი, მაგრამ თუ კანზე ჩაღრმავებები სწრაფად აღადგენს ფორმას, ავოკადო იდეალურია მოხმარებისთვის.
ნაბიჯი 3
გარეცხეთ და გააცალეთ ხილი ჭამამდე. შემდეგ ნაყოფი სიგრძეზე შუაზე გაჭერით. ნუ გაგიკვირდებათ, როდესაც მყარ ძვალს წააწყდებით, ნუ შეეცდებით მის დაჭრას, უბრალოდ მოჭერით მთელი ხორცი ძვლის გარშემო. გატეხეთ ავოკადო ნაჭრის გასწვრივ, ორმო ადვილად ჩამოიშლება და შეგიძლიათ უბრალოდ ამოიღოთ იგი. დაჭრილი ხილი წვრილ სოჭებად ან კუბიკებად, თუ საჭიროა საჭმლისთვის. უმჯობესია ჯერ უფრო რბილი ხილი არ გაიწმინდოს, უბრალოდ ხილი გაჭრა ორ ნაწილად, გამოიღეთ ძვალი და ჩაის კოვზით გაჭერით რბილობი, სანამ ერთი კანი არ დარჩება ხელის გულზე.
ნაბიჯი 4
თუ ავოკადოს გემო თქვენთვის სასიამოვნოა, რბილობი შეიძლება მიირთვათ ისე, ყოველგვარი სუნელებისა და სხვა დამატებითი ინგრედიენტების გარეშე. მიირთვით მყარი ჯიშები, როგორიცაა ვაშლი, და გამოიყენეთ უფრო რბილი პურზე ან სადღეგრძელოზე კარაქის ნაცვლად. შემთხვევითი არ არის, რომ ხილი გემოთი ოდნავ ცხიმიანად გვეჩვენება - მათში დიდი რაოდენობითაა ორგანიზმისთვის აუცილებელი ცხიმოვანი მჟავები, ვიტამინი E, თიამინი და რიბოფლავინი. ამავე დროს, შაქარი და ნახშირწყლები საკმაოდ მცირეა - ამით იგი დადებითად შედარდება სხვა ხილთან.
ნაბიჯი 5
თუ ავოკადოს ჭამა არც ისე სახალისოა და მისი გემო მსუბუქად გამოიყურება, სცადეთ რბილობი მოაყაროთ ლიმონის წვენით, ზეითუნის ზეთით და მოაყარეთ შავი პილპილი. ყველა ეს ინგრედიენტი შეიძლება დაემატოს უშუალოდ ნაყოფის ხვრელში თესლის ამოღების შემდეგ, შემდეგ კი მერქნის ჭამა კოვზით. ავოკადოს კარგად უხდება ახალი მწვანილი - ახალგაზრდა რუკოლა, კამა, მწვანე ხახვი. ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ ეს ხილი ფეტა ყველით ან ახალი ხაჭოთი, და თუ ამ ყველა ინგრედიენტს აურიეთ ბლენდერში და წაუსვით სუფთა ხრაშუნა პურს, მიიღებთ საუზმეზე ჯანსაღ და გემრიელ ვარიანტს ან შესანიშნავ საჭმელს.
ნაბიჯი 6
ასევე ავოკადო დააკავშიროთ ზღვის პროდუქტებთან ან მსუბუქად დამარილებულ თევზთან. ამ ეგზოტიკური ხილის რბილობი შესანიშნავად გამოყოფს კრევეტის ან ორაგულის გემოს. შემთხვევითი არ არის, რომ პროდუქტების ამ კომბინაციას ხშირად იყენებენ სალათებსა და ანანასებში. მაგალითად, სენდვიჩი ავოკადოთი, კალმახის ნაჭერი და მწვანილი, ლიმნის წვენით მოფენილი და შავი პილპილით მოფენილი, იდეალური დელიკატესია გურმანებისთვის და ჯანსაღი კვების მიმდევრებისთვის - გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი, ჯანსაღი და ლამაზი. საჭმლის მომზადებისას შეგიძლიათ გამოიყენოთ ავოკადო სხვა გზით - უბრალოდ გააცალეთ ნაყოფი კანიდან, გაჭრა სიგრძეზე ორ ნაწილად და ამოიღეთ ორმო. მოაყარეთ რბილობი, ჩადეთ ხაჭოს და მწვანილის ნარევი, წინასწარ მომზადებული ვეფხვის კრევეტი დეპრესიაში და მოაყარეთ ყველაფერი ლიმონის წვენით.
ნაბიჯი 7
გარდა ამისა, ავოკადოთი შეიძლება სალათების დასამზადებლად. ეს ხილი კარგად უხდება არა მხოლოდ კვერცხს, ხაჭოს და ზღვის პროდუქტებს, არამედ ბოსტნეულის მრავალფეროვნებას. მისი უსაფრთხოდ შერევა შესაძლებელია კიტრთან, ბულგარულ წიწაკასთან, სხვადასხვა სახის სალათთან, პომიდორთან და ნიახურთან. გემრიელი და ჯანსაღი კერძი, მაგალითად, კუბებად დაჭრილი ავოკადოდან, კიტრიდან, ვეფხვის კრევეტებიდან და რუკოლადან მოდის. ამ ხილთან ერთად სალათებს ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ვაშლი, ანანასი, თინუსი. ბუნებრივია, ბუნებრივი დატკბობილი იოგურტი ან უბრალოდ ზეითუნის ზეთი, ლიმონის წვენი და მდოგვი შესანიშნავია როგორც გასახდელი.
ნაბიჯი 8
ნაყოფის რბილობი ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას სენდვიჩების საფუძვლად. აიღეთ ავოკადო და პიურე ბლენდერის, მიქსერის ან ხორცსაკეპ მანქანის გამოყენებით. შემდეგ დაჭყლიტეთ ნიორი და დაუმატეთ გაუტკბელი ბუნებრივი იოგურტი. მთლიანი ნარევი საფუძვლიანად მოურიეთ და მიირთვით საჭმლის საწინააღმდეგო საფუძველი. შეგიძლიათ დაამატოთ მწვანილი ან დაფქვილი სუნელი.
ნაბიჯი 9
ავოკადოთი ასევე შეიძლება ტრადიციული მექსიკური კერძის - გუაკამოლის დასამზადებლად. უბრალოდ გახეხეთ ავოკადოს რბილობი, ერთი პომიდორი, ბულგარული წიწაკა, ხახვი და ორიოდე ნიორი კბილი ბლენდერში. დაამატეთ მარილი, ლიმონის წვენი და ზეითუნის ზეთი გემოვნებით, აურიეთ ყველაფერი და მიირთვით სოუსით შემწვარი პურით ან ჩიფსებით. კარგად, თუ ყველა ეს ინგრედიენტი კუბიკებად გაჭერით, სალათის ან გვერდითი კერძის მიღების ერთ – ერთ ვარიანტს მიიღებთ.
ნაბიჯი 10
სურვილისამებრ, ასევე შეგიძლიათ წვნიანი მოამზადოთ ავოკადოს ხილისგან. ამისათვის წინასწარ მოამზადეთ და გააგრილეთ ქათმის ბულიონი. გააცალეთ ავოკადო, ამოიღეთ ორმო და დაჭერით ხორცი კუბიკებად. აურიეთ ბლენდერში, სანამ არ გაათანაბრდება ბულიონი, მარილი და პილპილი გემოვნებით. შეგიძლიათ დაასხით ზეითუნის ზეთი ან ლიმონის წვენი. ჩაასხით თასებში, მორთეთ ახალი ავოკადოს და კამა ნაჭრებით, მიირთვით ნივრის კრუტუნებით.
