გოგრის წვნიანი არის ყვითელ-ნარინჯისფერი ბოსტნეული, შესანიშნავი ნიგვზის არომატით. რბილობი გლუვი და მყარია, საკმაოდ ზეთოვანი. ასეთი გოგრისგან დამზადებული სუპები შესანიშნავია, განსაკუთრებით თუ პიურეს წვნიანს ამზადებთ. უფრო დამაკმაყოფილებელი პირველი კურსისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ შემწვარი ბეკონის ნაჭრები.
Ეს აუცილებელია
- ოთხი პორციისთვის:
- - 1 გოგრის კარაქი;
- - 900 მლ ბოსტნეულის ბულიონი;
- - 200 გრ ბეკონი;
- - 150 გრ ნატურალური იოგურტი;
- - 30 მლ ზეითუნის ზეთი;
- - 20 გრ კუმინი;
- - 1 ხახვი;
- - 5 კბილი ნიორი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აიღეთ დიდი ქვაბი, გაათბეთ მასში ზეითუნის ზეთი, დაუმატეთ ბეკონის ნაჭრები, შეწვით 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადაიტანეთ ჭურჭლის კოვზით თეფშზე, ზეთი უნდა დარჩეს ტაფაში.
ნაბიჯი 2
დაჭრილი ხახვი ჩადეთ ქვაბში, შეწვით 5 წუთის განმავლობაში. გოგრა დაჭერით კუბიკებად, დაამატეთ ხახვს, მოამზადეთ ერთად კიდევ 10 წუთი. შემდეგ დაამატეთ კარავის თესლი, დაჭრილი ნიორი, გააჩერეთ 3 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
ჩაასხით ბოსტნეულის ბულიონი, მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემწვარი ბეკონის ნახევარი დააბრუნეთ თასში, მოაყარეთ სუნელები გემოვნებით, გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
ახლა დაასხით წვნიანი ბლენდერში, ათქვიფეთ გლუვამდე.
ნაბიჯი 5
მიირთვით მზა, ნაზი გოგრის წვნიანი დარჩენილი ბეკონით, იოგურტით და კირნით. თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამშვენოთ ახალი მწვანილის ტოტებით.
