ძალიან ძველი რეცეპტი გემრიელი და მარტივი წვნიანი პამპინებით გადმომცა ბებიაჩემმა და დედამ ასწავლა მისი მომზადება. სოფლის მოსახლეობამ მჭიდრო ცომისგან დამზადებულ პამდინგებს ამბორივით უწოდა, თხევადი ცომისაგან კი დენდლინებს - პამენდერებს. დემპლინები ყველას უყვარდა თავისი სინაზით.
Ეს აუცილებელია
- - წყალი - 2 ლიტრი.
- - ხახვი - 1 ც.
- - ღორის ქონი ან ბეკონი - 100 გრ.
- - კარტოფილი - 4 ცალი.
- - სტაფილო - 1 ც.
- - მწვანეთა - 1 კონა
- - მარილი გემოვნებით.
- იყიდება dumplings:
- - კვერცხი - 1 ც.
- - ფქვილი - 2 ს.კ. ლ
- - რძე - 1 სტადიის. ლ
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
სანამ წყალი დუღდება, გაიწმინდეთ და გარეცხეთ ბოსტნეული. დავჭრათ კარტოფილი პატარა კუბიკებად, სტაფილო თხელ ნაჭრებად. განათავსეთ ბოსტნეული ქვაბში.
ნაბიჯი 2
მოდით მოვამზადოთ უმარტივესი ფრაის ბეკონისგან, ან ბეკონისგან და ხახვისგან. ღორის ქონი არ უნდა იყოს ძლიერი უსიამოვნო სუნი, ნედლეულ მდგომარეობაშიც კი. ასევე უმჯობესია არ გამოიყენოთ ძველი ცხიმი. დავჭრათ ბეკონი სქელ ნაჭრებად, რადგან სანამ ის შემწვარი იქნება, ნაჭრები რამდენჯერმე შემცირდება. როდესაც ბეკონი გაირკვევა, მოათავსეთ კუბიკებად დაჭრილი ხახვი ჭურჭელში. Fry სანამ ოქროსფერი ყავისფერი. ამოიღეთ ქაფი ბულიონიდან ქვაბში, ჩაყარეთ ფრაის ნახარში.
ნაბიჯი 3
მოამზადეთ ცომი კვერცხისგან, რძისგან და ფქვილისგან, თანმიმდევრულობა უნდა იყოს ბლინებისთვის. ჩაყარეთ ბულიონი ჩაის კოვზში, სანამ დენდლენდს არ დააყენებთ - ცომი მას არ შეეყრება. შემდეგ სწრაფად გამოყოთ ცომის მცირე ულუფები (დაახლოებით მეოთხედი ჩაის კოვზი), გაუგზავნეთ პილმენი წვნიანს, ზოგჯერ ურიეთ. დუღილის შემდეგ მოხარშეთ წვნიანი კიდევ ხუთიდან ათი წუთის განმავლობაში. დაჭრილი მწვანილი დაამატეთ წვნიანს ხარშვის დასრულებამდე ერთი წუთით ადრე.
თუ ცხიმი არ მოგწონთ, შეგიძლიათ მისი გამოღება მოხარშვის შემდეგ, ან შეცვალოთ სხვა ცხიმებით, მაგრამ გემო და არომატი სულ სხვა იქნება.
