Appetizing flan, გაფორმებული წვნიანი კივი, ნათელი მარწყვი, ყურძენი და გარგარი, ბევრი საყვარელი დესერტი. მსუბუქი და საოცრად გამაგრილებელი ტორტისთვის შეგიძლიათ აირჩიოთ თქვენთვის სასურველი ხილი.
Ეს აუცილებელია
- ტორტისთვის:
- - 225 გრ ფქვილი;
- - 150 გრ კარაქი;
- - 2 სუფრის კოვზი წვრილი კრისტალური შაქარი;
- - 1 კვერცხი;
- კრემისთვის:
- - 50 გრ შაქარი;
- - 3 გული;
- - 2 სუფრის კოვზი ფქვილი;
- - სახამებლის 2 სუფრის კოვზი;
- - 325 მლ რძე;
- - 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი;
- ხილის შევსებისა და ყინვისთვის:
- - 500 გრ ახალი ხილის ნარევი (კივი, მარწყვი, წითელი ყურძენი გარგარის თესლის გარეშე);
- - 125 გ გარგარის მურაბა ან კონსერვები;
- - 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი და წყალი;
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ ცომი. გაატარეთ ფქვილი თასში, გაანადგურეთ იგი გაცივებული კარაქის კუბებით და დაჭერით წვრილად. შეანჯღრიეთ კვერცხი და აურიეთ ნარევი, დაუმატეთ შაქარი.
ნაბიჯი 2
მოზილეთ რბილი ცომი. ჯერ ყველაფერი დანით შეურიეთ მომრგვალებული წვერით, შემდეგ კი ცომი ხელებით მოზილეთ. შეფუთეთ იგი საკვებ ფილმში და შედგით მაცივარში 30 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
გააცხელეთ ღუმელი 190 ° C- ზე. განათავსეთ კერძი საცხობ ფორმაზე. გააბრტყელეთ ცომი ფქვილისფერ ზედაპირზე და მოათავსეთ ქვიშის ჭურჭელში (ღრმა მრგვალი, 20-25 სმ დიამეტრის ვერტიკალური გოფრირებული გვერდებით). შეწყვიტე ჭარბი ზღვარზე.
ნაბიჯი 4
ჩვეულებრივი მრგვალი ფორმის გამოყენების შემთხვევაში, ტაფის ფსკერი ცომით მოაფინეთ და გვერდები გააკეთეთ 4-5 სმ სიმაღლით, ცომი დააფარეთ საცხობი ქაღალდით და დაამატეთ მშრალი ლობიო. გამოაცხვეთ ქერქი 15 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
ამოიღეთ ლობიოს ქაღალდი და გამოაცხვეთ კიდევ 5-10 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მიეცით ნამცხვრის გაცივება მთლიანად ფორმაში, შემდეგ გადაიტანეთ სუფრაზე.
ნაბიჯი 6
გააკეთე კრემი. Whol yolks და შაქარი სანამ გლუვი. გახეხეთ ფქვილი სახამებლით და აურიეთ გლუვი პასტის მიღებამდე.
ნაბიჯი 7
გაათბეთ რძე ახლო დუღილამდე და დაასხით მას გული კრემის კრემში, თხელი ნაკადით, მუდმივად წაუსვით სპატული ან ათქვიფეთ. კრემის თასი განათავსეთ გაზქურაზე და გააჩერეთ საშუალო ცეცხლზე, უწყვეტად ათქვიფეთ, სანამ კრემი არ გასქელდება და არ გახდება გლუვი.
ნაბიჯი 8
გადმოდგით ცეცხლიდან და ათქვიფეთ ვანილის ექსტრაქტი. ჩაასხით კრემი სუფთა ჭურჭელში, გადააფარეთ საკვები ფილმი და მოდით, კრემი გაცივდეს.
ნაბიჯი 9
გაციებული კრემი ათქვიფეთ ათქვიფეთ, სანამ ცოტა არ გამოუშვათ და კოვზით გადაუსვით მზა ქერქი. გააცალეთ კივი და დაჭერით ნაჭრებად, მარწყვი და მსხვილი ყურძენი შუაზე გაჭერით, გარგარი ნაჭრებად დაჭერით.
ნაბიჯი 10
ნაყოფი წრეებით წაუსვით კრემს. გააკეთე ყინვაგამძლე. გაათბეთ ჯემი (მურაბა) ლიმონის წვენით ან წყლით და გახეხეთ საცერში, სანამ ჯერ კიდევ ცხელია. წაუსვით ნაყინი ნაყოფს და გააცივეთ და დადგით.
