ხორცის რულონები, სხვადასხვა ფითხით, სწრაფად ხარშავს და გემრიელია. გარდა ამისა, ეს შესანიშნავი საუზმეა, რომელსაც შეგიძლიათ ათქვიფოთ, როდესაც მოულოდნელი სტუმრები ჩამოვლენ.
Ეს აუცილებელია
- წვრილად დაჭრილი ხორცი თქვენს მიერ არჩეული (ძროხის ხორცი, ლორი, პასტამი, სალამური და ა.შ. - ყველაფერი კარგად მუშაობს).
- რბილი ნაღები ყველი, სასურველია სანელებლებით (ფილადელფია ან მსგავსი).
- ახალი რეჰანი (ან სხვა ფოთლოვანი ასარჩევად: ისპანახი, რუკოლა, პიტნა, კამა, შისო და ა.შ.).
- სეზონური ბოსტნეული (asparagus, კიტრი, სტაფილო, ბულგარული წიწაკა, კომბოსტო, მწვანე ხახვი, პრასი და ა.შ.).
- სეზონური ხილი (ვაშლი, მსხალი, მანგო, პაპაია, ავოკადო, მარწყვი, ატამი და ა.შ.).
- დაკონსერვებული ხილი ან ბოსტნეული (პიკელებული წიწაკა, შემწვარი პომიდორი, კიმჩი, პიკელებული დაიკონი და ა.შ.).
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შეგიძლიათ შეიძინოთ წინასწარ სუნელიანი კრემი ყველი, მაგრამ მისი დამზადება ადვილია. უბრალოდ შეარბილეთ ნაღების ყველი, თბილ ოთახში გაჩერებით, შემდეგ კი აურიეთ ქვემოთ ჩამოთვლილი ნებისმიერი ინგრედიენტის კომბინაცია. ხორცის რუტის რეცეპტი არ გვთავაზობს რაიმე სპეციფიკურ თანაფარდობას: უბრალოდ დაამატეთ ინგრედიენტები მანამ, სანამ გემოვნება არ მოგეცემათ!
დამარილებული სუნელი:
- წვრილად დაჭრილი ან გახეხილი ნიორი
- დიჟონის მდოგვი
- წვრილად დაჭრილი ხახვი
- ვოსტერი ან სოიოს სოუსი
- დაჭრილი მწვანეთა
- Შებოლილი ორაგული
- ანქოვას ფილე პიურე
- გახეხილი პარმეზანის ყველი
- დაფქული წითელი წიწაკა, შებოლილი წიწაკა ან სხვა სანელებლები
ტკბილი სუნელი:
- ხილის მურაბა
- საყვარელო
- ციტრუსის ცედრა
- გაყინული და გალღობილი კენკრა, პიურე
- დარიჩინი, იამაიკური წიწაკა ან სხვა სანელებლები
ნაბიჯი 2
ხორცის რულონების დასახვევად, ხორცი მოათავსეთ საჭრელ დაფაზე, ერთი ბოლოდან მოათავსეთ ბაზილიკი დაახლოებით 1/4, შემდეგ კი დაამატეთ სხვა ინგრედიენტები, რომელთა გამოყენება გსურთ რეჰანის ფოთოლზე.
ნაბიჯი 3
შემდეგ გადაუსვით კრემი ყველი ხაზს. ასევე გაითვალისწინეთ, რომ რეჰანის ფოთლების თავდაყირა განთავსება ხორცზე ნიშნავს, რომ ისინი ლამაზად მოერგებიან და უფრო ადვილად შეაერთებენ კრემ ყველს.
ნაბიჯი 4
ხორცის დაჭერის დროს გააფართოვეთ ხორცის რულონები ისე, რომ შევსება მჭიდროდ შეიფუთოს.
ნაბიჯი 5
ახლა გაჭერით ხორცის რულეტები (თითოეული) გაჭერით 2-5 ნაწილად, დაახლოებით 1-1,5 სმ სიგრძის. გამოიყენეთ ძალიან მკვეთრი დანა, და წაუსვით დანა ნაჭრებს შორის, რომ კიდეები ლამაზად გამოიყურებოდეს და ნაღები ყველი არ ამოიწურა.
ნაბიჯი 6
შეარჩიეთ შესაფერისი ზომის კერძი და გადაიტანეთ დაჭრილი ხორცის რულონები. თუ ისინი გაშლას დაიწყებენ, დაჭერით ისინი კბილის ჯაგრისებთან ერთად.
