ხელნაკეთი პურის მოყვარულები დაინტერესდებიან არა მხოლოდ მარტივი, არამედ ხახვის პურის ცხობით. ხელნაკეთი პურის გემო ძალიან კარგია და ხახვის პური, სურნელოვანი, ხახვით ჩაყრილი ღვეზელი, დაუყოვნებლივ მიირთმევს და ბევრ თაყვანისმცემელს პოულობს.
ხახვის პურის დასამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი საკვები:
- 300 გრ ხახვი
- 3 ს.კ. ხორბლის ფქვილი
- 2 სუფრის კოვზი არაჟანი
- 1 კვერცხი
- Ჭიქა რძე
- 10 გრ მშრალი საფუარი
- 20 გრ რაფინირებული მცენარეული ზეთი და ამდენივე დაუმუშავებელი
- 2 სუფრის კოვზი შაქარი
- მარილი გემოვნებით.
პირველი, ჩვენ დააყენა ცომი. დაამატეთ ჩაის კოვზი შაქარი გახურებულ რძეს, მარილს. შეურიეთ საფუარი კოვზ ფქვილს. ჩაასხით რძეში, აურიეთ, გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში.
ამ დროის განმავლობაში შეგიძლიათ ხახვის მომზადება. გააცალეთ ხახვი, დაჭერით რაც შეიძლება პატარა და შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ ღია ოქროსფერი არ გახდება.
თუ ცომი ქაფს დაიწყებს, შეიძლება ვივარაუდოთ, რომ ის მზადაა. მას ემატება კვერცხი და არაჟანი, რაფინირებული ზეთი, ხახვი. ყველაფერი აირია, ფქვილი თანდათან შემოდის. მიღებული ნარევიდან მოზილეთ რბილი ცომი. როდესაც ცომი მზად იქნება, ჩაასხით არარაფინირებული ზეთი და კვლავ მოზილეთ. შემდეგ ნახევარი საათის განმავლობაში დაადასტურეთ.
როდესაც ის ბოლოს გამოჩნდება, ცომი შეიზილეთ თასში, დაველოდოთ საათის კიდევ მეოთხედს, კვლავ ნაოჭით. მიღებული ცომი გააბრტყელეთ ბურთულად, მიეცით პურის ფორმა, მოათავსეთ საცხობ ფურცელზე, რომელიც ადრე გახეხეთ. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოაწყოთ იგი პურებად, ტორტილებად ან პატარა მრგვალ ხრაშუნა პურებად.
იმისათვის, რომ ხახვი პური იყოს წითური, ზემოდან წაუსვით მცენარეული ზეთი. დატოვე იგი მეოთხედი საათის განმავლობაში, რომ ცომი გამოვიდეს. შემდეგ მოათავსეთ პური გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ. როდესაც ცომის ზემოდან ოქროსფერი გახდება, შეგიძლიათ მისი ამოღება. მზა ხახვის პური ცოტა ხნით დაიჭირეთ პირსახოცის ქვეშ, რის შემდეგაც შეგიძლიათ მიირთვათ მაგიდაზე.
