იმისათვის, რომ პური აყვავებული და არომატული აღმოჩნდეს, უნდა გახსოვდეთ და შეასრულოთ რამდენიმე მნიშვნელოვანი მოქმედება. ხახვის პურის დასამზადებლად მომზადების ტექნიკა შეიძლება გამოყენებულ იქნას სხვა სახის ცომეულ პროდუქტებზეც. აღსანიშნავია, რომ ამისთვის პურის მწარმოებელი არ გჭირდებათ.
Ეს აუცილებელია
- - 1 კვერცხის გული
- - რამდენიმე ხელოვნება. ლ რძე
- - მარილი
- - შაქარი
- - 40 გრ ახალი საფუარი
- - 600 გრ ფქვილი
- - 1 ხახვის ან ხახვის ბულიონი წვნიანისთვის
- - 150 გრ კარაქი
- - 200 გრ ხაჭო
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაჭერით საფუარი ან გახეხეთ ჩანგლით. შეურიეთ 120 მლ თბილი ადუღებული წყალი, დარბილებული საფუარი და ორი სუფრის კოვზი შაქარი. საფუძვლიანად აურიეთ სითხე, სანამ ერთგვაროვანი კონსისტენცია არ მიიღება.
ნაბიჯი 2
გაცერით ფქვილი და შეურიეთ ცოტა მარილი. შეურიეთ საფუარის ნარევი, დამარილებული ფქვილი და ხაჭოს ყველი ერთ მასად. განათავსეთ სამუშაო ცალი თბილ ან მზიან ადგილას 40 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
დარბილეთ კარაქი. გახეხეთ ხახვი წვრილ სახეხზე ან ჩაანაცვლეთ წვნიანის ხახვის ფხვნილით. კარგად აურიეთ ორივე ინგრედიენტი.
ნაბიჯი 4
მზა ცომი გააბრტყელეთ პატარა ფენად და მთლიანი ზედაპირი გახეხეთ ხახვის ზეთით. შეფუთეთ ნაჭერი რულის სახით და მოათავსეთ საცხობ ფორმაში. დაასხით სამუშაო ნაწილის ზედა ნაწილი რამდენიმე ადგილას დანით და მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი. მსუბუქად გაიხეხეთ პური ნაცემი კვერცხის გულით.
ნაბიჯი 5
გამოაცხვეთ ხახვის პური ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში. პროდუქტის დაწვის თავიდან ასაცილებლად, ფორმის ქვედა ნაწილი შეგიძლიათ დაფაროთ კილიტა ან პერგამენტის ქაღალდი. გარდა ამისა, პურის გასაფორმებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხიზლი ან სეზამის თესლი.
