ძალიან საინტერესო გზაა ჩვეულებრივი მოხარშული ბრინჯის მირთმევისთვის. ყველისა და არომატული რეჰანის დამატება ხდის ბრინჯის ბურთულებს ოჯახის სადილისთვის ან ლანჩისთვის.
Ეს აუცილებელია
- - 255 გრ ბრინჯი;
- - 1600 მლ ბოსტნეულის ბულიონი;
- - მარილი;
- - 65 მლ ზეითუნის ზეთი;
- - 35 გრ გამხმარი რეჰანი;
- - 55 გრ პარმეზანის ყველი;
- - 165 გ მოცარელა (დაახლოებით 22 პატარა ბურთი):
- - 3 კვერცხი;
- - 155 გრ პურის ნამსხვრევები;
- - 35 მლ მცენარეული ზეთი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ ბრინჯი და გადაიტანეთ ტაფაზე კარგად გაცხელებული მზესუმზირის ზეთით. ბრინჯი კარგად შეწვით დაახლოებით 16 წუთის განმავლობაში, რათა თითოეული ბრინჯი გამჭვირვალე იყოს. შემდეგ ტაფაში დაამატეთ ცოტაოდენი ბოსტნეულის ბულიონი, მოაყარეთ მარილი, აურიეთ და დაბალ ცეცხლზე მოხარშეთ დაახლოებით 2 წუთი.
ნაბიჯი 2
შემდეგ ნელ – ნელა გააგრძელეთ ბულიონის ჩაყრა და მოხარშეთ ბრინჯი, მუდმივად ურიეთ. მას შემდეგ, რაც ბრინჯი მზად იქნება, დაამატეთ გამხმარი რეჰანი და პარმეზანი, რომელიც ჯერ წვრილ სახეხზე უნდა გახეხოთ.
ნაბიჯი 3
აურიეთ ყველაფერი, ოდნავ გააგრილეთ და გააცივეთ მაცივარში 23 წუთის განმავლობაში. ათქვიფეთ კვერცხები პატარა თასში. აიღეთ მოხარშული ბრინჯი მაცივრიდან და გაყავით 22 თანაბარ ნაწილად, საიდანაც ჩამოყალიბდება პატარა ბურთულები.
ნაბიჯი 4
მოათავსეთ მოცარელას თითო ნაჭერი თითოეულ ბურთულას შიგნით. დაასველეთ თითოეული ბურთი ათქვეფილ კვერცხებში და მოაყარეთ პურის ბუშტები.
ნაბიჯი 5
განათავსეთ მზა ბურთები დიდ ლანგარზე და შედგით მაცივარში 35 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
ტაფაზე კარგად გაათბეთ ზეთი და შეწვით თითოეული ბურთი, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. შემდეგ განათავსეთ ისინი ქაღალდის ხელსახოცებზე, რომ ზედმეტი ცხიმი შეიწოვება.
ნაბიჯი 7
მიირთვით ბრინჯის ბურთები თეფშებზე, მოაყარეთ მწვანილი.
