ყველის სუპი გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძია. სხვათა შორის, მისი მომზადება ძალიან მარტივია.
ყველის წვნიანისთვის დაგჭირდებათ
- 250 გრ ქათმის ფილე;
- 100 გრ დამუშავებული ყველი;
- დიდი ხახვი;
- 200 გრ კარტოფილი;
- 100 გრ სტაფილო;
- მარილი, დაფნის ფოთლები, მწვანილი (მაგალითად, კამა, ოხრახუში), წიწაკა (გემოვნებით).
ყველის წვნიანის დამზადება
ჩაასხით ერთი და ნახევარი ლიტრი წყალი ქვაბში, განათავსეთ ხორცი, დააყენეთ საზ. ადუღებულ ბულიონს დაამატეთ სუნელები გემოვნებით (ნახევარ ჩაის კოვზ მარილამდე, ლავრუშკას 1-2 ფოთოლი, 1-2 შავი წიწაკის მარცვალი).
კანი კარტოფილი, ხახვი და სტაფილო. დავჭრათ კარტოფილი და ხახვი კუბიკებად. გახეხეთ სტაფილო ან დაჭერით პატარა ზოლებად.
ამოიღეთ ხორცი ნახარშიდან და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
გამდნარი ყველი დავჭრათ კუბიკებად. მდუღარე ბულიონს დაუმატეთ კარტოფილი.
სანამ ბულიონი დუღდება, ხახვი და სტაფილო მსუბუქად შეწვით კარაქში (შეწვის დროს დაუმატეთ ცოტა მარილი). ჩვენ ასევე დავამატებთ frying და ხორცი წვნიანი და boil 10-15 წუთის განმავლობაში.
წვნიანში ჩადეთ გამდნარი ყველი, კარგად აურიეთ და გადმოდგით ცეცხლიდან.
მიირთვით ყველანაირი მწვანილით გახეხილი ყველის სუპი.
სასარგებლო რჩევა
ყველის წვნიანს ხშირად ურჩევენ კრუტუნებთან ერთად მირთმევას. ამ შემთხვევაში, წვნიანის მომზადების წინ, ძველი პური კუბიკებად დაჭერით და გამოაშრეთ საცხობ ფირფიტაზე ან ღუმელში.
