კაკლის მოსავლის აღება გვიან შემოდგომაზე ხდება. თხილის სიმწიფის მთავარი ნიშანი არის ის, რომ მისი გარსი გაშრება და იბზარება, ხოლო მისგან ბირთვი მყარ გარსში ვარდება.
შეგროვება და შენახვა
კაკალი იზრდება მოლდოვაში, უზბეკეთში, უკრაინაში, ასევე ჩინეთში, იაპონიაში, შუა აზიასა და რუსეთის ტერიტორიაზე. მათი შეგროვება იწყება სექტემბრის ბოლოს და გრძელდება დასაწყისამდე, ან თუნდაც ოქტომბრის შუა რიცხვებამდე. მწიფე კაკალი ადვილად იშორებს დაბზარული მწვანე ქერქიდან. გაწმენდის შემდეგ, ისინი უნდა გაშრეს მზეზე, სხვენში ან სხვა კარგად ვენტილირებად ადგილას. ეს ხელს უწყობს ნაყოფის მეტ შენახვას.
თუ სწორად ინახება, მშრალი კაკლის მოხმარება 2-3 წლის განმავლობაში შეიძლება, მთავარია, ტენიანობა არ შემოვიდეს. თუ ნიგოზი ზედმეტად მშრალია, უნდა დაიყაროს ოდნავ დამარილებულ წყალში 5-6 დღის განმავლობაში. ამრიგად, თხილი გაჯერებულია ტენით და იბრუნებს თავდაპირველ გემოსა და ტექსტურას.
მურაბებისა და სამკურნალო ნაყენების მოსამზადებლად იყენებენ მწვანე კაკალს, რომელსაც იღებენ ივნისის ბოლოდან ივლისის შუა რიცხვებამდე, ჭურვის გამკვრივებამდე.
კაკლის ხეები
ხეები, რომლებზეც კაკალი იზრდება, აღწევს ოცდაათი ან მეტი მეტრის სიმაღლეს, მათ აქვთ ძლიერი ღერო და გაშლილი გვირგვინი, რომლის დიამეტრი შეიძლება ტოლი იყოს ხის სიმაღლის. ისინი საუკუნოვანი არიან, მათი ასაკი საუკუნეებით ითვლება, ზოგიერთი სახეობა 400 ან მეტი წლისაა. სიცოცხლის უკვე მეხუთე წელს ხეები იწყებენ პირველი ნაყოფის მოტანას. საშუალოდ, ზრდასრული ხის მოსავლიანობა 100 კგ-მდეა.
ხეებისა და ხილის სასარგებლო თვისებები
კაკლის ხეები არა მხოლოდ სასარგებლოა მათი ნაყოფისთვის. ასევე გამოიყენება მათი ფოთლები და ხე. ფოთოლს ამზადებენ ჩაის მდიდარი C ვიტამინით, ხოლო ხეს იყენებენ ნედლეულად ღუმელების გასათბობად. მებოსტნეები აღნიშნავენ, რომ კაკლის ხესთან არ არსებობს შუაგული, რადგან მას აშინებს ხისგან გამოყოფილი ფიტონციდები.
კაკალი ძალიან კალორიულია და დიდი რაოდენობით შეიცავს ვიტამინებსა და მინერალებს. ისინი 17% ცილაა, რომელიც ორგანიზმში კარგად შეიწოვება. ნიგოზს მოიხმარენ ახალს, უმატებენ სალათებს, ნამცხვრებსა და სხვა კერძებს. მურაბა მზადდება მწვანე ხილისგან.
კაკლის ზეთი უაღრესად ჯანსაღია, ის მდიდარია უჯერი ცხიმოვანი მჟავებით და მიეკუთვნება დიეტურ პროდუქტებს. ზეთის დაჭერის შემდეგ, ნამცხვარი რჩება, რომელიც შეიცავს დიდი რაოდენობით არსებულ ამინომჟავებს. მისგან მზადდება სასარგებლო ფქვილი, რომელსაც ემატება ცომეული.
