რბილი კარტოფილის ბლინები ხრაშუნა ქერქით და ნაზი მწყერის ღვიძლი სოკოთი, ნაღებით და ყველის სოუსით შესანიშნავი კომბინაციაა! Სცადე!
მწყერის ღვიძლი არის მთლიანად დიეტური პროდუქტი, ცხიმის შემცველობა არაუმეტეს 11 გ, ცილა - არანაკლებ 18 გრ 100 გრამი წონისა და კალორიების შემცველობა - 174 კკალ. მისი გემო ქათმისგან ცოტათი განსხვავდება, მაგრამ მასზე 2-3-ჯერ პატარაა, ამიტომ ძალიან სწრაფად მზარეული ხდება. მცირე ზომის გამო, მწყერის ღვიძლი არაჩვეულებრივად და მადისაღმძვრელად გამოიყურება თეფშზე, განსაკუთრებით თუ ის მზადდება კარგი სოუსით (გრავივით) და გვერდითი კერძით.
დაგჭირდება
- 500 გრამი ღვიძლი;
- ერთი დიდი ხახვი;
- 200 გრამი ველური სოკო ან შამპინიონი;
- 80 გრამი ყველი (თქვენი გემოვნების შესაბამისად);
- 80 გრამი ნაღები იოგურტი (9%) ან არაჟანი;
- 20 გრამი თეთრი ღვინო;
- 4-5 კარტოფილი;
- ერთი ქათმის კვერცხი;
- ხორბლის ფქვილის კოვზი;
- 2 ს.კ. კარაქი;
- 2 ს.კ. 20-25% არაჟანი (კარტოფილის ბლინებისთვის);
- ფრინველის სუნელი კურკუმასთან ერთად (სურვილისამებრ);
- მწვანილი (კამა, მწვანე ხახვი და ა.შ.);
- მარილი, შავი და / ან სუნელი (გემოვნებით);
- მცენარეული ზეთი შესაწვავად
უმჯობესია ამ კერძის მომზადება ველური სოკოთი ან სამეფო სოკოთი, რომლის გემოც ველურ სოკოსთან ახლოს არის. თუ არ არის სქელი კრემისებრი იოგურტი, ჩაანაცვლეთ არაჟნით.
მომზადება
ნაბიჯი 1. ამოიღეთ ზეთი მაცივრიდან (რომ დარბილდეს).
ნაბიჯი 2. გაახალეთ ხახვი, დაჭერით წვრილად. შეწვით დაბალ ცეცხლზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. ხახვი თეფშზე გადაიტანეთ.
ნაბიჯი 3. დაჭერით შამპინიონები ძალიან წვრილად (რაც შეეხება ჟულიენს) და შეწვით. თუ იყენებთ გარეულ სოკოს, ჯერ ადუღეთ. კოვზი ხახვს გადააფარეთ.
ნაბიჯი 4. დაიბანეთ და მშრალი ღვიძლი. მოაყარეთ ცოტაოდენი მარილი, მოაყარეთ ქათმის სუნელი და შეწვით თითქმის მომზადებამდე. ნუ გადააჭარბებთ მას, თორემ ღვიძლი გამკვრივდება.
ნაბიჯი 5. განათავსეთ ხახვი, სოკო, წვრილად გახეხილი ყველი, იოგურტი ღვიძლში, ჩაასხით ღვინო. კარგად მოურიეთ და გააჩერეთ ყველაზე დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6. კამა გარეცხეთ, წვრილად დაჭერით. კანი, გარეცხეთ, გამოაშრეთ კარტოფილი. გახეხეთ უხეშ სახეხზე. გამოწურეთ ზედმეტი სითხე.
ნაბიჯი 7. კარტოფილს დაამატეთ კამა, კარაქი, არაჟანი, კვერცხი, აურიეთ. თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი, მარილი და პილპილი.
ნაბიჯი 8. კარტოფილის ბლინები შეწვით ტაფაში დაუმუშავებელ მზესუმზირის ზეთით, რადგან სწორედ ეს ზეთი უხდება კარტოფილს, თავის არომატს აძლევს საერთო არომატს და აძლევს ბლინებს ლამაზ ფერს.
არ გამოიყენოთ ძლიერი ცეცხლი ამ პროცესის დროს! გადახურება წარმოქმნის მავნე ნივთიერებებს. გარდა ამისა, კარტოფილის ბლინები კარგად უნდა გამოცხვეს, მაგრამ არ დაიწვას!
ნაბიჯი 9. კარტოფილის ბლინები დადეთ ფირფიტებზე, გვერდით დაუდეთ ღვიძლი, დაასხით სოუსი, მოაყარეთ მწვანე ხახვი.
