ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი hodgepodge. ჩამოთვლილი ინგრედიენტებიდან კერძი მიიღება 5-6 ულუფისთვის.
Ეს აუცილებელია
- • - ძეხვი 200 გრ;
- • - ძროხის ძვალი ძვალზე - 800 გ;
- • - შებოლილი ლორი 200-250 გ;
- • - ექიმის ძეხვი 150 გრ;
- • - ხახვი 200 გ;
- • - კიტრის მწნილი 200 გრ;
- • - სტაფილო 200 გ;
- • - დამარილებული სოკო 150 გრ;
- • - ტომატის პასტა;
- • - შავი "პილპილი;
- • არაჟანი 15%;
- • მარილი;
- • Დაფნის ფოთოლი;
- • მწვანეთა;
- • კერძის გასაფორმებლად - ლიმონის ნაჭრები და ზეთისხილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თავდაპირველად, მოხარშეთ ბულიონი საქონლის ხორცით, დაამატეთ თითო ხახვი და სტაფილო, შავი პილპილი (უმჯობესია ბარდა გააცხოთ უფრო მგრძნობიარე არომატისთვის) და დაფნის ფოთოლი.
ნაბიჯი 2
ფრთხილად მოაშორეთ ხორცი ძვალს, დაჭერით ზოლებად და ისევ მოათავსეთ ბუშტულ ბულიონში.
ნაბიჯი 3
ამავე დროს წვნიანი დუღდება, პიკელებული კიტრი დაჭრილდება ზოლებად და ემატება ბულიონს.
ნაბიჯი 4
ასევე დაჭერით ძეხვი, ძეხვი და შებოლილი ლორი ზოლებად. შეწვით ტაფაში რამდენიმე წუთის განმავლობაში და დაუმატეთ ბულიონს.
ნაბიჯი 5
დაჭერით სტაფილო და ხახვი. Fry სანამ ოქროსფერი ყავისფერი, დაამატეთ ტომატის პასტა, აღვივებს უწყვეტად რამდენიმე წუთის განმავლობაში და მოათავსეთ ქვაბში.
ნაბიჯი 6
სოკო ასევე დაჭრილია ზოლებად და ემატება წვნიანს.
ნაბიჯი 7
მომზადების ბოლოს მარილი მოაყარეთ.
ნაბიჯი 8
სუფრასთან მიტანის წინ კერძი მორთეთ ზეთისხილით, ლიმონის სოლით და მწვანილებით. სურვილისამებრ დაუმატეთ არაჟანი.
