სოლიანკამ საპატიო ადგილი მოიპოვა სლავურ მაგიდაზე. მისი მომზადება დიდხანს არ მიიღებს, მაგრამ შედეგი გააოცებს ყველაზე დახვეწილ გურმანებს. დიასახლისი არეგულირებს კერძის გაჯერებას, სხვადასხვა ხორცის რაოდენობის მიხედვით.
Ეს აუცილებელია
- - საქონლის ხახვი - 700 გრ
- - ძეხვი - 100 გრ
- - შებოლილი ქათამი - 200 გრ
- - ძეხვი - 200 გრ
- - ხახვი - 150 გრ
- - კიტრის მწნილი - 150 გრ
- - დამარილებული სოკო - 100 გრ
- - სტაფილო - 200 გრ
- - ტომატის პასტა - 30 გრ
- - არაჟანი - გემოვნებით
- - სანელებლები - დაფქული შავი პილპილი, დაფნის ფოთლები, მარილი
- - მწვანეთა - კამა, ოხრახუში, კაპერსი
- - დეკორაცია - ზეთისხილი, ლიმონი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აუცილებელია მოხარშოთ საქონლის ხორცი, ბულიონს დაუმატოთ ერთი ხახვი და ერთი სტაფილო, დაფქვილი შავი პილპილი და დაფნის ფოთოლი. როდესაც ბულიონი მოიხარშება, ამოიღეთ სტაფილო და ხახვი.
ნაბიჯი 2
ხორცი გამოაცალეთ ძვლებისგან, დაჭერით ზოლებად, შემდეგ დაჭრილი ხორცი ჩაყარეთ მდუღარე ბულიონში.
ნაბიჯი 3
ხორცის მომზადების დროს, მწნილს დაჭერით ზოლებად და გაუგზავნეთ ბულიონში.
ნაბიჯი 4
ძეხვი, ქათამი და ძეხვი დავჭრათ ზოლებად, შევწვათ ცხელ ტაფაში ორი წუთის განმავლობაში და ჩავყაროთ ბულიონში.
ნაბიჯი 5
შეწვით ხახვი და სტაფილო, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, დაამატეთ ტომატის პასტა, ყველაფერი ჩადეთ სუპის ქვაბში.
ნაბიჯი 6
დავჭრათ კიტრი ზოლებად, შემდეგ კი გამოვგზავნოთ ბულიონში. სეზონი წიწაკით, მარილით და კაპერებით.
ნაბიჯი 7
მზა კერძს დაუმატეთ არაჟანი, ასევე შეგიძლიათ დაამშვენოთ ლიმონის ნაჭრებით, ზეთისხილით, მწვანილით.
