პომმესი "ანა" ფრანგულიდან ითარგმნება როგორც "ანა კარტოფილი". კერძი ჯერ კიდევ 1870 წელს გამოიგონა ფრანგმა შეფმა ადოლფ დუგლერმა ცნობილი კურტიზანის ანა დელიონის საპატივსაცემოდ. კარაქის წყალობით, კარტოფილი ძალიან ნაზი და ხრაშუნაა.
Ეს აუცილებელია
- - 400 გრ კარტოფილი
- - მარილი, პილპილი გემოვნებით
- - 30 გრ გამდნარი კარაქი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კარტოფილი ჯერ კარგად ჩამოიბანეთ, შემდეგ კი გააცალეთ კანი.
ნაბიჯი 2
ქვაბში ჩაასხით ცივი წყალი, ჩაყარეთ კარტოფილი, მარილი გემოვნებით. ცეცხლზე დადგით და ადუღეთ. დუღილის შემდეგ მოხარშეთ კიდევ 3-5 წუთი და გადმოდგით ცეცხლიდან.
ნაბიჯი 3
სანიაღვრედან გადაწურეთ წყალი, გააგრილეთ კარტოფილი. დაჭრილი თხელი წრეებით.
ნაბიჯი 4
საცხობი კერძი წაუსვით კარაქს. განათავსეთ კარტოფილი ამ გზით: შუაში ჩადეთ კარტოფილის წრე, ჩამოაყალიბეთ შემდეგი ფირფიტები, რომლებიც ერთმანეთს ემთხვევა, ისევე როგორც ყვავილების ფურცლები. დაამატეთ პირველი ფენა და მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. შემდეგ წამოაყენეთ მეორე ფენა, მარილი და პილპილი. განაგრძეთ ამის გაკეთება ფორმის დასრულებამდე.
ნაბიჯი 5
დნება კარაქი და დაასხით კარტოფილი. განათავსეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ სანამ არ გაყავისფრდება, დაახლოებით 1 საათი. გამოიღეთ ღუმელიდან, ჩართეთ კარტოფილი და მიირთვით.
