იმისათვის, რომ სოკო კრეფის დროს შეცდომა არ დაუშვათ და შხამიანი ან ოდნავ საკვები ნიმუშები არ ჩამოიტანოთ სახლში, ზუსტად უნდა იცოდეთ რომელი მიეკუთვნება საკვების კატეგორიას. თქვენ შეგიძლიათ გაეცნოთ სოკოს თვისებებს სოკოს შემგროვებლის ილუსტრირებული სახელმძღვანელოს შესწავლით.
Ეს აუცილებელია
- - სოკო;
- - სოკოს კრეფის ილუსტრირებული სახელმძღვანელო;
- - დანა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ყველაზე საშიში ყველა შხამიანი სოკოდან, რომელიც იზრდება რუსეთის ტერიტორიაზე, არის ღია ქათამი. მას სოკოში ხშირად აირია, სოკოს ფერის განსხვავების მიუხედავად. Toadstool არის შეღებილი ღია ფერებში, და სოკოს აქვს თბილი ყვითელი ყავისფერი ფერი. ფრთხილად მოაცილეთ სოკო მიწიდან, ყურადღება მიაქციეთ მისი ფეხების ფუძეს. თუ ფეხი ერთგვარი მინისგან გაიზარდა, სოკო გადააგდეთ, მისი ჭამა არ შეიძლება.
ნაბიჯი 2
ცრუ სოკო ნამდვილისგან განსხვავდება ზეთისხილის ან მოწითალო ელფერით. ამასთან, ამ სოკოების ტყუპებით მოწამვლა შესაძლებელია მხოლოდ არასაკმარისი თერმული დამუშავებით. ამ შემთხვევაში, ცრუ სოკო გამოიწვევს კუჭის სერიოზულ დარღვევას.
ნაბიჯი 3
ნაღვლის სოკო უკიდურესად ჰგავს boletus- ს. ეს არის მსუბუქად შხამიანი სოკო, რომელიც არ იწვევს საკვებ მწვავე მოწამვლას. ამასთან, არ არის რეკომენდებული მისი გამოყენება სამზარეულოს დროს წარმოუდგენლად მწარე გემოვნების გამო. მისი გარჩევა შეგიძლიათ ფაფის სოკოსგან, თავსახურის ქვედა მხრიდან მოვარდისფრო-მოყავისფრო ფერით. გარდა ამისა, ნაღვლის სოკოს ღეროს ნაკვეთი თანდათან ლურჯდება.
ნაბიჯი 4
შხამიანი სოკო ყველაზე ხშირად გვხვდება ლამელურებში. მაგალითად, საკვებ სოკოს სოკოს ჰყავს კოლეგები, რომლებიც გამოირჩევა ინტენსიური ნარინჯისფერი ქუდით და ღეროს მუქი ყავისფერი ფუძით. ასევე, ტყუპს დამახასიათებელი გასქელება არ აქვს თავსახურთან და აქვს უფრო თხელი ღერო.
ნაბიჯი 5
სოკოს ზოგიერთი მკრეფავი გირჩევთ გამოიყენოთ ხალხური მეთოდები იმის დასადგენად, რომელი სოკო არ იკვებება. ითვლება, რომ თუ შხამიანი სოკო მოხარშეთ, ტაფაში წყალი ლურჯდება. არ გამოიყენოთ ეს მეთოდები. ლურჯი ფერი განპირობებულია ჰიდროციანის მჟავის არსებობით. ამასთან, ბევრი შხამიანი სოკო არ შეიცავს ამ ნივთიერებას. ასევე არასწორია იმის თქმა, რომ სოკოს მომზადება მხოლოდ ვერცხლის კოვზით უნდა მოხდეს, რადგან შხამიანი სოკოს არსებობა ვერცხლს შეაბნელებს.
ნაბიჯი 6
ძირითადი განსხვავება საკვებ და შხამიან სოკოს შორის შეიძლება დაიმახსოვროს ილუსტრირებული სოკოს კრეფერის გამოყენებით. თუ სპეციალიზებული ლიტერატურის გაცნობა შეუძლებელია, ტყეში შეაგროვეთ მხოლოდ მილის სოკოები. მათ შორის, შხამიანი და კიდევ უფრო მომაკვდინებელი ნიმუშები იშვიათად გვხვდება.
