გამოდის, რომ ჩვენი ყოველდღიური დიეტის ზოგიერთი ხილი შხამიანად ითვლება. დაღუპვები საკმაოდ იშვიათია, რადგან უმეტესწილად, სათანადო დამუშავებით, ისინი ზიანს არ აყენებენ. ამასთან, ზოგიერთ ხილს მაინც სიფრთხილით უნდა მოეკიდოთ.
შხამიანი ხილი
ხილში შხამი ძირითადად გვხვდება თესლებში. მაგალითად, ისეთი შხამიანი ნივთიერება, როგორიცაა ციანიდი, მცირე რაოდენობით არის ატმის, ქლიავის, ალუბლისა და გარგარის ნახარში. თუ ამ კენკრის 1-2 თესლს შემთხვევით შეჭამთ, თქვენს ჯანმრთელობას არანაირი ზიანი არ ექნება. ამასთან, დიდი რაოდენობით მიღებისას, ციანიდის წყალბადმა შეიძლება მრავალი პრობლემა გამოიწვიოს.
მოწამვლის მსუბუქი ხარისხის დროს შესაძლებელია სიმპტომები, როგორიცაა გულისრევა, დეზორიენტაცია, პირღებინება, თავბრუსხვევა, შფოთვა და თავის ტკივილი. თუ მოწამვლა უფრო მძიმე ეტაპზე გადაიზარდა, შეიძლება ადამიანმა არტერიული წნევა მოიმატოს, გულის რითმი დაირღვეს და სუნთქვა გაძნელდეს. ზოგიერთ შემთხვევაში, სიკვდილიც კია შესაძლებელი.
ვაშლი აბსოლუტურად უსაფრთხოა ადამიანისთვის, მაგრამ ვაშლის თესლი ასევე შეიცავს ციანიდს. მაგრამ მისი დოზა აქ გაცილებით ნაკლებია, ვიდრე, მაგალითად, ატმის ან ალუბლის ორმოებში. ამიტომ, მხოლოდ ვაშლის თესლის დიდი რაოდენობით მოხმარებისას შეიძლება ზიანი მიაყენოს თქვენს ჯანმრთელობას.
შხამიანი ხილი, უფრო სწორად მათში თესლი, განსაკუთრებულ საფრთხეს არ წარმოადგენს. საქმე იმაშია, რომ ზრდასრული ადამიანის სხეულს შეუძლია ციანიდთან ბრძოლა, თუ მისი დოზა მცირეა. მაგრამ ბავშვებისთვის ციანიდი ძალიან საშიშია მცირე რაოდენობითაც კი. ბავშვის სხეულმა შეიძლება უბრალოდ ვერ გაუძლოს ასეთ დატვირთვას. იგივე ეხება ცხოველებს.
რა შხამიანი ხილი ახლაც არსებობს
შხამიან ხილზე საუბრისას, აღსანიშნავია შხამიანი ბოსტნეული, რომელიც ხშირად შედის ადამიანის რაციონში.
ზოგიერთ ქვეყანაში მწვანე პომიდორი ბოსტნეულად ითვლება, ზოგან - ხილი, ზოგიერთ ქვეყანაში კი - კენკროვანი. ნებისმიერ შემთხვევაში, ნებისმიერ ქვეყანაში, სადაც პომიდორი იზრდება, მისი ფოთლები და ღეროები შეიცავს გლიკოალკალოიდს. ეს ნივთიერება ძლიერ ტოქსიკურია. მასთან ერთად მოწამვლას შეიძლება თან ახლდეს სიმპტომები, როგორიცაა მონელების მონელება, ძლიერი თავის ტკივილი, ნერვიულობა. გლიკოალკალოიდის შემცველობა პომიდორში ძალიან მცირეა, ამიტომ ისინი მნიშვნელოვან საფრთხეს არ წარმოადგენს.
მცენარე, რომლის ნაყოფი შხამიანად ითვლება, არის asparagus. როგორც წესი, ასკილის ყუნწებს არ იყენებენ საჭმელად. ნაყოფი მცენარის ზედა ყლორტია. მას ხშირად იყენებენ კულინარიული ექსპერტები დახვეწილი კერძების მომზადების დროს. წითელი კენკრა ასევე შხამიანია მცენარეზე. ისინი ძალიან მცირე ზომისაა, მაგრამ გადაყლაპვის შემთხვევაში, ისინი ადამიანისთვის ძალიან საშიშია.
