ზაფხული მდიდარია ახალი წვნიანი ბოსტნეულით. მრავალფეროვანი სალათები და ბოსტნეულის საჭმელები გამოჩნდება მენიუში. ზაფხულის ერთ-ერთი გავრცელებული და პოპულარული ბოსტნეულია ახალგაზრდა რძიანი გოგრა. მისგან ამზადებენ ბოსტნეულის გემრიელ საცხობებს, ყავისფერ ბლინებს, ხიზილალას და ზამთრის სხვადასხვა სამზადისს.
ცივი საუზმე ახალგაზრდა ყაბაყიდან
ახალგაზრდა ყაბაყისგან კერძების მომზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს. მაგრამ ყველაზე მარტივი შესრულება შემწვარი ყაბაყია. მათ საფუძველზე, შეგიძლიათ გააკეთოთ ძალიან გემრიელი კერძი. ცხარე და გაურთულებელი საჭმლის მოსამზადებლად უნდა მიიღოთ:
- 2-3 ახალგაზრდა ყაბაყი;
- 2-3 პატარა პომიდორი;
- 100 გრამი ხაჭო ნებისმიერი ცხიმის შემცველობით;
- 3-4 კბილი ნიორი;
- 50 მლ ნებისმიერი მაიონეზი;
- კამა მწვანილი;
- 3-4 სუფრის კოვზი ფქვილი;
- მზესუმზირის ზეთი შეწითლებისთვის.
დაჭრილი ახალგაზრდა ყაბაყი წრეებად. ჩაყარეთ თითოეული ფქვილში ორივე მხრიდან. ტაფაში ჩაასხით მზესუმზირის ზეთი, გაათბეთ და მოათავსეთ ყაბაყი. შეწვით თითოეული წრე ორივე მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება და განათავსეთ კერძი. გააცალეთ ნიორი კბილი, ჩამოიბანეთ და გაანადგურეთ ნივრის პრესაში.
კამა ყლორტები კარგად ჩამოიბანეთ, მშრალი და წვრილად დაჭერით. ხაჭო გახეხეთ ჩანგლით, დაამატეთ მასში დაჭყლეტილი ნიორი, დაჭრილი კამა და მაიონეზი. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი. გარეცხეთ და გააშრეთ პატარა პომიდორი, დაჭერით წრეებად. თითოეულ ყაბაყს დაადეთ ხაჭოს მასა, ზემოდან დააფარეთ ტომატის წრე. ახალგაზრდა ყაბაყის უგემრიელესი პიკანტური საუზმე მზად არის.
პომიდვრის კათხა შეგიძლიათ მორთოთ მაიონეზის წვეთითა და კამა ტოტით. ამ ფორმით, appetizer გამოიყურება კიდევ უფრო მიმზიდველი.
ჩაყრილი ყაბაყი სოკოთი და ყვავილოვანი კომბოსტოთი
ახალგაზრდა ყაბაყის საშუალებით შეგიძლიათ მოამზადოთ ორიგინალური და გემრიელი ნავის ფორმის ცხელი სადღეგრძელო. მისი მოსამზადებლად საჭიროა მიიღოს:
- 200 გრამი ყვავილოვანი კომბოსტო;
- 2-3 ახალგაზრდა ყაბაყი;
- 100 გრამი შამპინიონი;
- 1 ხახვი;
- მაიონეზი;
- 50 გრამი მაგარი ყველი.
ყვავილოვანი კომბოსტო წინასწარ შეიძლება ოდნავ მოიხარშოს და დაყოს inflorescences. შამპინიონი დავჭრათ ნაჭრებად და გავაერთიანოთ კომბოსტოს inflorescences. იქ დაამატეთ დაჭრილი ხახვი. შეურიეთ მიღებული შემადგენლობა.
თუ გსურთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაკონსერვებული სოკო: პიკელებული თაფლის სოკო ან შამპინიონი.
დაჭრილი ახალგაზრდა ყაბაყი შუაზე და ფრთხილად გააკეთეთ პატარა ჩაღრმავება, რომ ნავი ჩამოყალიბდეს. ყაბაყის ნავები შეავსეთ დაჭყლეტილი სოკოთი და კომბოსტოთი, მოაყარეთ მაიონეზი და მოაყარეთ ყველის საპარსი. განათავსეთ ნავები საცხობ ფირფიტაზე ან ტაფაზე და განათავსეთ გახურებულ ღუმელში. აცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში. თქვენ შეგიძლიათ დაამშვენოთ მზა კერძი ნებისმიერი ახალი მწვანილით.
