პარკოსნების მოყვარულთათვის ეს სალათი ღვთის წყალობაა. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც სადღეგრძელო და მთავარი კერძი. ეს ასევე უხდება მარხვის დღეებს.
Ეს აუცილებელია
- - პარკოსნები - 0,5 ჭიქა;
- - კამა მწვანილით - 0,5 ცალი;
- - ტკბილი წიწაკა - 1 ც.;
- - პრასი - 1 ც.;
- - ხახვი - 1 ცალი;
- - ნიახურის ყუნწი - 1-2 ცალი;
- - კამა და ოხრახუში - რამოდენიმე;
- - ნიორი - 1 თავი;
- - მარილი, პილპილი და სხვა სანელებლები - გემოვნებით;
- - ლიმონის წვენი, ზეითუნის ზეთი, ბალზამიკური ძმარი და ნეკერჩხლის სიროფი - გასახდელი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პარკოსნები, როგორიცაა ლობიო, ჩამოიბანეთ და დაფარეთ ერთი ლიტრი უბრალო წყლით. დატოვე ღამით. დილით ისევ ჩამოიბანეთ და მოშუშეთ სანელებლებით, მაგრამ მარილის გარეშე. დასრულებული ლობიო არ უნდა დაიშალოს.
ნაბიჯი 2
გარეცხეთ ტკბილი წიწაკა, ამოიღეთ შიგნიდან და დაჭერით რამდენიმე მსხვილ ნაჭრებად. ცერეცოს გარეცხეთ, ფოთლები გამოაცალკევეთ, დანარჩენი ნაჭრებად დაჭერით. ამოიღეთ ზედა ქერქი ნიორიდან. წაუსვით ბოსტნეული ზეთით, გამოაცხვეთ ღუმელში, შემდეგ მოაყარეთ მარილი და ჩაყარეთ ტომარაში. ცოტა ხნის შემდეგ, შეგიძლიათ მოაცილოთ კანი წიწაკისგან და დაჭრილი ნაჭრებად. შესუსტეთ შიგნით ნიორი.
ნაბიჯი 3
წვრილად დაჭერით პრასი და ნიახური. წვრილად დაჭერით სუფთა ოხრახუში, კამა და ცერეცოს ფოთლები.
ნაბიჯი 4
მოამზადეთ თქვენი გასახდელი. შეუთავსეთ ლიმონის წვენი, ზეითუნის ზეთი, წიწაკა და ნეკერჩხლის სიროფი (ამის ნაცვლად შეგიძლიათ თაფლი ჩაანაცვლოთ). გემოვნებით დაამატეთ ბალზამის ძმარი და გამომცხვარი ნიორი, აურიეთ.
ნაბიჯი 5
განათავსეთ ლობიო ღრმა ჭურჭელში, განათავსეთ ბოსტნეული იმავე ადგილას. დაასხით გასახდელი საკვები და დაამატეთ მწვანილი. სალათი მზად არის.
