Mjedarra არის არაბული სამზარეულოს კერძი. კერძს საფუძვლად უდევს ბრინჯი და პარკოსნები (მუნჯი ან ოსპი), რაც Mjedarra- ს იდეალურს ხდის მარხვასა და ვეგანს.
Ეს აუცილებელია
- - ბრინჯი - 3/4 ჭიქა
- - ლობიო - 1 მინა
- - სტაფილო - 1 ც.
- - მცენარეული ზეთი - 50 მლ
- - წყალი - 900 მლ
- - სანელებლები: ნიგელა, ჩამი, წითელი ცხარე წიწაკა, დაფქვილი წიწაკა, ჯავზი - გემოვნებით
- - მარილი - გემოვნებით
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ქვაბში გაათბეთ მცენარეული ზეთი, რომ გაბრწყინდეს. დაუყოვნებლივ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალზე და დაუმატეთ ნიგელას თესლი, რამდენიმე წამის შემდეგ დაამატეთ ქვაბში მშრალი ბრინჯი, გაზარდეთ ცეცხლი ისევ საშუალოზე და მუდმივი მორევით, მოიტანეთ ბრინჯი ოქროსფერ ყავისფერ ფერამდე. დაამატეთ დანარჩენი სანელებლები და აურიეთ.
ნაბიჯი 2
გააცალეთ სტაფილო, ჩამოიბანეთ და გახეხეთ უხეშ სახეხზე. სტაფილოს სჭირდება საშუალო ზომა, მათი წონა უნდა იყოს დაახლოებით 150 გრამი. გადაყარეთ სტაფილო და ბრინჯი ერთი ან ორი წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
დაამატეთ გარეცხილი ლობიო და კვლავ აურიეთ. დაასხით მზა საკვები წყლით და წამოადუღეთ მაღალ ცეცხლზე. შემდეგ შეამცირეთ სითბო ძალიან დაბალზე. მოხარშეთ კერძი თავსახურით, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, სითხე შეიწოვება და აორთქლდება დაახლოებით ნახევრით. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაამატოთ მარილი mjedarra, აურიეთ და დაფარავს.
ნაბიჯი 4
დაბალ ცეცხლზე მოხარშეთ კიდევ 35 წუთი, სანამ სითხე არ დარჩება. დატოვეთ კერძი სახურავის ქვეშ კიდევ 5 – დან 10 წუთის განმავლობაში. ახლა ისევ შეგიძლიათ მოაჯიროთ მჟადარა, დადეთ კერძზე და მიირთვათ.
ნაცრისფერი ლობიოს ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მწვანე ოსპი, რომელიც წინასწარ უნდა მოხარშოთ 15–20 წუთის განმავლობაში ნახევრად მოხარშვამდე.
