უპირველეს ყოვლისა, საახალწლო სუფრას უნდა ჰქონდეს სადღესასწაულო და საზეიმო სახე, რომლის მიცემაც შესაძლებელია ულამაზესი ბოსტნეულისა და ხილის ნაჭრების დახმარებით.
ბოსტნეულის ნაზავი
საახალწლო სუფრის ორიგინალური ბოსტნეულის ნაჭრებით გასაფორმებლად საჭიროა ნიახური, სტაფილო, წითელი და ყვითელი ბულგარული წიწაკა სქელ ზოლებად მოჭრილი, ასევე ალუბლის პომიდორი და ზეთისხილი მოშუშოთ. ახალი კიტრი მთლიანად იწმინდება კანიდან, თხელ ზოლებად იჭრება, შემდეგ ბოსტნეული იჭრება დიაგონალზე თხელ ნაჭრებად. კერძი გაფორმებულია მწვანე სალათის ფოთლებით, აყალიბებს ზეთისხილის და ბოსტნეულის ჩალას სექტორებს, სოუსის თასს ათავსებენ კერძის ცენტრში და წრეს ამშვენებს ხუჭუჭა სუფთა ოხრახუშით. ნაჭრის შესაქმნელად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური კვეთის დანა ან ჩვეულებრივი მკვეთრი დანა ვიწრო პირსახოცით.
ბოსტნეულის ნაჭრები ყვავილების სახით, რომლებიც ბოლოკიდან, კიტრიდან ან პომიდორიდან არის მოჭრილი, კარგად გამოიყურება საახალწლო სუფრაზე. ამის გაკეთება, თქვენ უნდა გაჭრა თხელი გრძელი ზოლები და ყურადღებით გააფართოვოს მათ ყვავილები, დაამშვენებს მათ ზეთისხილი, დაჭრილი რგოლები. შეგიძლიათ პომიდვრისგან მოჭრილი დიდი ყვავილი, მოათავსოთ კერძის ცენტრში სალათის ბალიშზე და დადოთ თხელი კიტრის ზოლები, აკორდეონივით, ყვავილს გადაფარებული. თითოეულ აკორდეონში ჩერდება შამფური ან მწვანილი - ამას გარდა, დაჭრა შეიძლება დაემატოს ზემოდან ზიგზაგში დაჭრილი ქლიავის პომიდვრის ტიტებით.
ხილის ნაჭრები
საახალწლო სუფრისთვის შესანიშნავია ბანანის წრეებისა და ანანასის დაკონსერვებული რგოლებისგან დამზადებული ლამაზი კანაპეები, დაჭრილი ფერადი შამფურით. ფერადი ხილის დასამზადებლად საჭიროა ფორთოხალი, მსხალი, ვაშლი და სხვა ზომის დაახლოებით იგივე ზომის ხილი მოჭერით საშუალო წრეებში და გადაცვალოთ ისინი.
ხილის დაჭრის იდეალური საახალწლო მაგალითი იქნება ზღარბი, რომლის შესაქმნელად საჭიროა ანანასის და ვაშლის საშუალო კუბიკებად დაჭრა, აიღეთ მანდარინის სოლი, ყურძენი და მარწყვი, ხილი კბილის ჯაგრისებს წაუსვით და ანანასის ნახევარში ჩადეთ. როგორც ზღარბი თავი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მწვანე მსხალი ან კივი, რომელსაც მდნარი შაქრის დახმარებით ემატება თვალები ნებისმიერი კენკრისგან.
ასევე შეგიძლიათ ხის ნაყოფისგან მოჭრილი ფოთლები, უბრალოდ მოჭრილი მათგან მოგრძო ნაჭრები და ჭრილობები თითოეულზე ისე, რომ მიიღოთ სახის თხელი ნავები, რომლებიც სავსეა სხვადასხვა კენკრით. ბანანისა და მწვანე კივის ნაჭრებისგან დამზადებული პალმის დაჭრილი ზაფხულს ახსენებს საახალწლო არდადეგების შუა რიცხვებში, ხოლო მანდარინის ნაჭრები, ლიმნის ცედრით გაჟღენთილი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქვიშად.
