შაქრის ლიმონი საკმაოდ გავრცელებული კერძია. ეს არის როგორც გემრიელი, ისე ჯანსაღი. ამასთან, შეგიძლიათ შეინახოთ ასეთი ეგზოტიკური ხილი, მისგან ორიგინალური პროდუქტის სხვა გზით დამზადებით. ამის გაკეთება, საკმარისი იქნება მხოლოდ მათი მარილი.
ლიმონის დამარილების ტრადიცია მოდის ჩრდილოეთ აფრიკაში. აქ სწორედ ხალხს სჭირდებოდა ლიმონის შენარჩუნება, მთელი წლის განმავლობაში რომ მიირთვათ. გასათვალისწინებელია, რომ დამარილებული ლიმონი აღარ არის დამოუკიდებელი კერძი, რომლის ჭამა შეიძლება მწნილის, სოკოს და ა.შ., არამედ სუნელი. თუ გსურთ სცადოთ ახალი მიმართულებების მომზადება სამზარეულოში, სასურველია ივარჯიშოთ ლიმონის დამარილების ბიზნესში.
ლიმონის მწნილის რეცეპტი
ასეთი ორიგინალური პროდუქტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- 4 რამ. ლიმონი (2 მწნილისთვის, 2 წვენისთვის);
- მწიკვი წითელი წიწაკა;
- მარილი (უმჯობესია აირჩიოთ მარცვლოვანი ზღვის მარილი);
- ნიორი;
- ნახევარი ჭიქა ზეითუნის ზეთი.
პირველ რიგში, დაჭრილი ლიმონები თხელ ნაჭრებად - დაახლოებით 3-4 მმ სისქის. ჩაასხით მარილი კერძზე და ჩაყარეთ მასში ხილის თითოეული ნაჭერი ორივე მხრიდან. შემდეგ განათავსეთ ისინი სუფთა მინის ქილაში. დროდადრო წაუსვით წიწაკა და ნიორი.
ქილა 3/4 სავსე შემდეგ, გამოწურეთ წვენი დარჩენილი ლიმონებიდან და დაასხით ეს ლიმონის სურნელოვანი სითხე ქილაში ჩაყრილ ხილს ზემოდან. შემდეგ ქილას ზეთი დაუმატეთ.
აუცილებელია ზეითუნის ზეთის გამოყენება, რადგან ის იცავს ლიმონს ობისა და სუნისგან. გარდა ამისა, ზეითუნის ზეთი ძალიან სასიამოვნო გემოს აძლევს დამარილებულ ლიმონს.
რჩება მხოლოდ ლიმონის ქილა სინათლეში. დაასველეთ ისინი 2 კვირის განმავლობაში. მზადყოფნის სიგნალი იქნება ნაჭრების გამჭვირვალობა. როგორც კი დაინახავთ, რომ ისინი ასეთი გახდნენ, შეგიძლიათ ქილა სიცივეში გადაიტანოთ.
რა უნდა გაითვალისწინოთ ლიმონის მწნილის დროს
ჩამოიბანეთ ლიმონი ძალიან საფუძვლიანად. უმჯობესია, თუ მათი ქერქი ერთგვაროვანია, არც ისე სქელი და თავისუფალია ქერქის ლაქებისა და ნაკლოვანებებისგან.
თუ ლიმონი პარაფინშია, აუცილებლად გაიწმინდეთ. ამისათვის საკმარისია ლიმონები ფუნჯით კარგად შეიზილოთ დაბანის დროს.
პროდუქტის უფრო ორიგინალური გემოვნების მისაცემად, ქილას შეგიძლიათ დაამატოთ დარიჩინი, დაფნის ფოთლები, შავი პილპილის მარცვლები.
მარილიანი ლიმონის შენახვა შეგიძლიათ დაახლოებით ერთი წლის განმავლობაში. ისინი შეიძლება დაემატოს, პროფესიონალი შეფ-მზარეულების მიხედვით, ხორცისა და თევზის კერძებს და ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც სალათების დამატება. დამარილებული ლიმონი კერძებს ორიგინალურ გემოსა და არომატს აძლევს. გარდა ამისა, ისინი ხელს უწყობენ კერძის გაჯანსაღებას, რადგან დამარილებული ლიმონი ინარჩუნებს ყველა ვიტამინს.
