პომიდვრის რეცეპტს, რომელიც სტაფილოს ტოპებით არის დამარილებული, "წითელ ქალწულებს" უწოდებენ. პატარა ზომის პომიდორი ქილაში სინამდვილეში წითური და ლამაზია, ასხმისას ისინი არ იფეთქებენ. სტაფილოს ძირები ბოლოში და გვერდებზე ინტრიგას დაამატებენ დეგუსტაციას. ერთხელ ასეთი მომზადება რომ გააკეთეს, ბევრი მრავალი წლის განმავლობაში იმეორებს "ბიოს" რეცეპტს, მეგობრებისა და მეზობლების გემოვნებას აქებს.
რატომ არის ეს რეცეპტი ასე პოპულარული დიასახლისებისთვის? ეს ყველაფერი ეხება პომიდვრის გარეგნობასა და მისი მომზადების წესს, ასევე განსაცვიფრებელ გემოვნებას. სახლის შენარჩუნების ეს ვარიანტი ჯერ კიდევ არ გახდა მოსაწყენი შინამეურნეობებისა და სტუმრებისთვის, ამიტომ ზამთარში მას დღესასწაულის დროს შეხვდებიან. სხვათა შორის, სტაფილოს ტოპები ჩაანაცვლებს ყველა სანელებელს და სუნელს, პომიდორს ძლივს აღიქვამს არომატს და მწიფე ხილს პიკანტურობას დაუმატებს.
რატომ არის კარგი პომიდორი სტაფილოს ტოპებით?
- პირველი, მისი საინტერესო გარეგნობა. თუ თქვენი სტუმრების წინაშე ამოიღეთ და ქილა გახსენით, ყველას გაუკვირდება, რა არის მასში, ისინი იკითხავენ, თუ რატომ არის საჭირო ტოპები, ისინი აუცილებლად შეეცდებიან და დააფასებენ მას.
- მეორეც, რეცეპტში არ არის სანელებლები და სუნელები - არც კამა, არც წიწაკის მარცვლები, არც დაფნის ფოთლები და არც ხახვი. მაგრამ გემო და სუნი თვალწარმტაცია. პომიდორი რბილია, კანი თხელი.
- მესამე, ტოპებით პომიდვრის პიკელება ძალიან მარტივია, თქვენ არ გჭირდებათ ქვაბების მოხარშვა, მთელი ღამის განმავლობაში გადააქციეთ საბნის ქვეშ. ჩაასხით მდუღარე წყალი 2 ჯერ, შემდეგ marinade, და თქვენ დასრულდა.
რეცეპტი "წითელი ქალწულების "თვის
მე ვიტყვი, რომ ღირს ამ წესის დამახსოვრება - უმჯობესია დააგემოვნოთ ეს პომიდორი ტრიალიდან ერთი თვის შემდეგ (კერძოდ, ამდენი რეკომენდირებულია პომიდვრის დაჟინებით თავსახურის ქვეშ, გახსნის გარეშე). ალბათ პირველი სინჯის აღების შემდეგ გამოჩნდება, რომ მათ რამდენიმე მარაგი გამოიმუშავეს.
რა გჭირდებათ საზ, თუ არ ჩავთვლით ნახევარი ლიტრიანი ან ლიტრიანი ქილასა და სახურავებს seaming მანქანით:
- პატარა მკვრივი პომიდორი (შეგიძლიათ პომიდორი შეარჩიოთ არაუმეტეს 5 რუბლიანი მონეტა და უკეთესი - უფრო პატარა);
- სტაფილოს ზემოდან ახლად აჩეჩილი ქედი.
როგორ marination:
- გაასტერილეთ სუფთა გარეცხილი ქილები ორთქლით ან მიკროტალღურ ღუმელში, ღუმელში.
- თითოეული ფსკერზე დადგით სტაფილოს ტოტების დაახლოებით მეოთხედი, უფრო მჭიდროდ დააჭირეთ მათ "ბუდეს" მსგავსად.
- ნაზად, შესუსტების გარეშე, ზემოდან მოაყარეთ პატარა პომიდორი, შეავსეთ ქილები მათთან ბოლომდე.
- დაასხით ცხელი მდუღარე წყალი, დააფარეთ სახურავები, გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში.ამ დროს შეგიძლიათ უბრალოდ მოასწროთ მარინადის მომზადება მარტივი რეცეპტის მიხედვით.
- პროპორციები მარნადის ჩამოსხმისთვის მარტივია: 1.5 ლიტრი წყლისთვის საჭიროა 8 სუფრის კოვზი შაქარი მცირე ზომის ლღობასთან და 3 სუფრის კოვზ როკ მარილს. ასევე მოგიწევთ 1 ჩაის კოვზ 70% ძმრის ესენციის ჩაყრა დუღილის შემდეგ.
- სანამ მარინადი იმატებს, ქილებიდან ოდნავ მწვანე წყალი უნდა გადაწუროთ.
- ახლა, მას შემდეგ, რაც დაველოდებით მარინადის დუღილს და 70% ძმარს ასხამთ ტკბილ მარილიან სითხეში, თქვენ უნდა დაასხით პომიდორი ბოლომდე ამ შემადგენლობით, დაუყოვნებლივ გამკაცრდეს ქილები სახურავებით.
ეს ყველაფერია, დამარინების პროცესი დასრულებულია, დროთა განმავლობაში მთელი პროცედურა გრძელდება დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, მათ შორის ქილასა და პომიდვრის მომზადება. და შედეგი არის ასეთი "წითელი გოგონები", როგორც ქვემოთ მოცემულ ვიდეოში.
