ამ რეცეპტის მიხედვით, ნებისმიერი დიასახლისი მიიღებს წვნიან და საერთოდ ცხიმიან თევზს. ტკბილი ორაგული, ოდნავ ხრაშუნა ქოქოსის პური და რბილი, არომატული, პიკანტური წიწაკა კომში - ყველაფერი ერთად წარმოუდგენლად გემრიელ კერძს ქმნის ლანჩზე ან ვახშამზე.
Ეს აუცილებელია
- - 400 გრ კომში;
- - 300 გრ გაცივებული ორაგული კანის გარეშე;
- - 50 გრ ქოქოსი;
- - 5 ს.კ. სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი;
- - 1 ქ. კოვზი ზეითუნის ზეთი და ლიმონის კანი;
- - 1/4 ცხელი ჩილი წიწაკა;
- - 1 ჩაის კოვზი თაფლი;
- - წიწაკა, მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩამოიბანეთ კომში, გაახარეთ იგი, დაჭერით ნაჭრებად. მოათავსეთ ქვაბში, დაამატეთ 3-4 სუფრის კოვზი ჩვეულებრივი წყალი, დააფარეთ თავსახური. გააჩერეთ კომში, სანამ გახდება და ნაჭრები ერთხელ გადააქციეთ. დაახლოებით 5 წუთში კომში ხდება საკმაოდ რბილი.
ნაბიჯი 2
შეიზილეთ ლიმონის ცედრა, რომ მიიღოთ 1 სუფრის კოვზი, გამოწურეთ წვენი ლიმონის რბილობიდან, აურიეთ წვენი, ცედრა და თხევადი თაფლი. კანი წიწაკა გააცალეთ თესლიდან, წვრილად დაჭერით, დაამატეთ ლიმონის და თაფლის ნარევი, აურიეთ - პიკანტური წიწაკის კომშის სავსე მზად არის.
ნაბიჯი 3
საცხობი კერძი მოაყარეთ ზეითუნის ზეთით ან მცენარეული ზეთით, კომშის ნაჭრები მჭიდროდ მოათავსეთ, ზემოდან დაასხით შემავსებელი. დაჭრილი ორაგული ნაწილებად, ჩაყარეთ ქოქოსში ყველა მხრიდან, მოათავსეთ კომშის თავზე. თუ ქოქოსის ფანტელები დარჩა, მოაყარეთ თევზი.
ნაბიჯი 4
ფორმა ორაგულისთან ერთად ჩადეთ 190-200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. აცხვეთ 15-20 წუთი სანამ ქოქოსის ქერქი მსუბუქად არ შეიწითლდება. თავად თევზი ძალიან სწრაფად აცხვება; არ არის რეკომენდებული ღუმელში გამოშრობა.
ნაბიჯი 5
კომშისგან გამომცხვარი ქოქოსის პურიანი ორაგული მზად არის. ეს არის სრულიად დამოუკიდებელი კერძი, მისთვის არ არის საჭირო გარნირი, კომში მოქმედებს მის მსგავსად. შეგიძლიათ მორთოთ ოხრახუშის ახალი ტოტებით.
