ქათმის ფილე არაქისის კომბინაციაში აძლევს კერძს მდიდარ გემოს და მადის აღმძვრელ სახეს.
Ეს აუცილებელია
- - 1.5 კგ ქათმის ფილე
- - 350 მლ ქათმის ბულიონი
- - 3 ს.კ. თეთრი ღვინო
- - 7 ს.კ. სახამებელი
- - 200 გრ არაქისი
- - 5 კბილი ნიორი
- - 1 პრასი
- - 5 ს.კ. სოიოს სოუსი
- - 50 გრ მწვანე ხახვი
- - 9 კვერცხის ცილა
- - 1 ჩ.კ. გახეხილი Ginger
- - 5 ს.კ. საჰარა
- - 5 ს.კ. ბრინჯის ძმარი
- - 2 ჩ.კ. მარილი
- - 2 ჩ.კ. სეზამის ზეთი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დავჭრათ ხორცი მსხვილ კუბიკებად.
ნაბიჯი 2
ცალკე ჭიქაში შეურიეთ კვერცხის ცილა, მარილი და ცოტაოდენი სახამებელი. აურიეთ ყველაფერი, სანამ გლუვი გახდება. არ უნდა იყოს სიმსივნეები. ყველაფერი ხორცს შეურიეთ. გაუგზავნეთ მაცივარს და დაველოდოთ დაახლოებით ერთ საათს.
ნაბიჯი 3
პრასი დაჭერით პატარა ნაჭრებად, დაჭერით მწვანე ხახვი წვრილად, დაჭერით კოჭა და ნიორი.
ნაბიჯი 4
შემწვარი არაქისი მშრალ ტაფაში. გვერდზე გადადოთ.
ნაბიჯი 5
გაათბეთ არაქისის ან სიმინდის ზეთი ვოკში. შემდეგ ძალიან მკაცრად გაათბეთ ხორცი და შეწვით ხორცი გრილზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება საშუალო პორციებით.
ნაბიჯი 6
ჯანჯაფილი და ნიორი მოხარშეთ ხორცის შემწვრობისგან დარჩენილი 1 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ 2 ტიპის ხახვი და მოხარშეთ კიდევ ერთი წუთით.
ნაბიჯი 7
ჩაასხით ბულიონი, ღვინო, სოიოს სოუსი, ძმარი და შაქარი, აურიეთ შიგნით, მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 8
აურიეთ 1 სუფრის კოვზი სახამებელი თანაბარი რაოდენობით წყალში და გაწურეთ სოუსი სანამ არ გასქელდება. დაამატეთ სეზამის ზეთი. დააბრუნეთ ხორცი და არაქისი ტაფაში. ნაზად აურიეთ.
