ხილის ტორტები ყოველთვის ძალიან მდიდარი და გემოვნებით დელიკატური გამოდის. ამიტომ გირჩევთ გამოაცხოთ ყურძნის დელიკატესი, სახელწოდებით "ფლორა".
Ეს აუცილებელია
- Საუკეთესოსთვის:
- - ხაჭო - 150 გ;
- - შაქარი - 50 გ;
- - კვერცხი - 1 ცალი;
- - მარილი - მწიკვი;
- - მცენარეული ზეთი - 6 სუფრის კოვზი;
- - ცომის საცხობი ფხვნილი - 2 ჩაის კოვზი;
- - ფქვილი - 200-300 გ.
- შევსების მიზნით:
- - კვერცხი - 2 ცალი;
- - შაქარი - 100 გ;
- - semolina - 50 გ;
- - ხაჭო - 100 გ;
- - ვანილინი - 1 პაკეტი;
- - ყურძენი - 400 გრ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველი ნაბიჯი არის მოამზადოს ცომი მომავალი ყურძნის ღვეზელისთვის. ამისათვის ხაჭო გაიარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან საცერში. თუ ამ უკანასკნელს იყენებთ, მაშინ უმჯობესია გაიაროთ ეს პროცედურა მინიმუმ 2-ჯერ. მიღებულ მასას დაამატეთ გრანულირებული შაქარი, მცენარეული ზეთი, ასევე მარილი და კვერცხი. შემდეგ დაამატეთ გამაფხვიერებელი ფქვილით გაცრილი საცხობი ფხვნილი იმავე ადგილას. მოზილეთ ცომი ამ ინგრედიენტების ნარევის გამოყენებით. შეფუთეთ იგი საკინძავი ფილმით და მოათავსეთ სიცივეში დაახლოებით 30 წუთი.
ნაბიჯი 2
განათავსეთ კვერცხის ცილები და გული ცალკეულ ჭიქებში. სცემეთ პირველს ცალკე თასში, ჯერ მსუბუქ ქაფამდე. შემდეგ დაამატეთ 50 გრამი გრანულირებული შაქარი და კვლავ ათქვიფეთ, მაგრამ ამჯერად სანამ სტაბილური არ გახდება პიკი. შეუთავსეთ მეორე დარჩენილი შაქრით, კარგად აურიეთ. მიღებულ მასას შეიტანეთ ხაჭო, რომელიც გაჟღენთილია საწურზე, ასევე ვანილინი და semolina.
ნაბიჯი 3
ხაჭოს და კვერცხის მასას დაამატეთ ათქვეფილი თეთრები. ნაზად აურიეთ ყველაფერი ისე, რომ მიღებული ნარევი ჰაეროვანი დარჩეს. ყურძნის ღვეზელის შევსება მზად არის.
ნაბიჯი 4
ამოიღეთ ცომი მაცივრიდან და გააბრტყელეთ იგი მომრგვალებულ ფენად ისე, რომ მისი ზომა საკმარისი იყოს ტორტის გვერდების შესაქმნელად.
ნაბიჯი 5
შეზეთეთ ტორტის ტაფა და განათავსეთ მასზე გაბრტყელებული ფენა, გვერდების ფორმირება. შემდეგ დანაყოფი გაყავით 2 თანაბარ ნაწილად, რომელთაგან ერთი თანაბარ ფენად წამოაყენეთ ცომზე. დავჭრათ ყურძენი და ამოიღეთ თესლი მისგან. დაჭრილი ხილის ნახევარი თანაბრად გადაანაწილეთ ცილის მასაზე და დაჭერით მასში. დანარჩენი შიგთავსი ჩაასხით ყალიბში და მასზე დარჩენილი ყურძენი.
ნაბიჯი 6
გაახურეთ ღუმელი 180 გრადუს ტემპერატურაზე და მოათავსეთ მასში გამოსაცხობად, სანამ მისი ფერი არ გახდება ოქროსფერი, ანუ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 7
გააგრილეთ მზა ცომეული, შემდეგ კი ამოიღეთ ფორმიდან. ფლორა ყურძნის ღვეზელი მზად არის! მორთეთ ყურძნით, მოჭერით ყვავილების ფორმა, თუ სასურველია.
