ქათამი პოლონურად წარმოუდგენლად გემრიელი და არომატული კერძია. თუ თქვენ პოლონურ სამზარეულოს იცნობთ, მაშინ იცით, რომ მასში ყველაზე გავრცელებული პროდუქტებია მჟავე კომბოსტო და სხვადასხვა სახის შებოლილი ხორცი. ეს რეცეპტი არ არის გამონაკლისი, ვინაიდან ყველა ეს პროდუქტი მასშია და ქმნის არაჩვეულებრივ და მდიდარ გემოს.
Ეს აუცილებელია
- - დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით;
- - მარილი - გემოვნებით;
- - წიწაკა - 1 სუფრის კოვზი;
- - მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი;
- - პომიდორი - 3 ცალი;
- - შებოლილი ღორის ძეხვეული - 200 გ;
- - sauerkraut - 500 გ;
- - ქათმის დრამი - 4 ცალი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ თქვენთვის საჭირო საკვები. ღორის ძეხვეული დავჭრათ კათხებად. აურიეთ პომიდორი მდუღარე წყალში, შემდეგ კი დაუყოვნებლივ ყინულით ან ცივი წყლით. ამის წყალობით, კანი ძალიან ადვილად გამოდის. შემდეგი, დაჭრილი პომიდორი შევიდა კუბურები.
ნაბიჯი 2
შეუთავსეთ ძეხვის წრეები დაჭრილ კომბოსტოს და პომიდვრის ნაჭრებს. საფუძვლიანად ავურიოთ ყველაფერი და ჩავდოთ სითბოს მდგრადი ჭურჭელში, წინასწარ შეზეთილი ზეთით.
ნაბიჯი 3
თასში შეურიეთ მარილი, წიწაკა და სამი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი. გამზადებული ნარევი სუფთა ხელებით შეიზილეთ ქათმის ბარაბნებში, დარწმუნდით, რომ ხორცის ნაჭრები მთლიანად დაფარულია მასზე. ჩააფინეთ ბარაბანი ძეხვზე, კომბოსტოსა და პომიდორზე.
ნაბიჯი 4
გაახურეთ ღუმელი 180oC- ზე, შიგნით მოათავსეთ ქათმის თასი, ძეხვეული და ბოსტნეული. აცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში. როდესაც ქათმისგან სუფთა წვენი გამოიყოფა, მაშინ კერძი შეიძლება ჩაითვალოს მზად. შეგიძლიათ შეამოწმოთ მზაობა დანით, ჩანგლით ან ხის კბილის ჯაგრისით.
ნაბიჯი 5
პოლონური ქათამი კომბოსტოს წყალობით ძალიან წვნიანი გამოდის - არაჟნის გემოთი. დაალაგეთ საკვები ნაწილებად დადებულ თეფშებში და მიირთვით პომიდვრის, კიტრის, ხახვის, ნივრის, ოხრახუშის და დაჭრილი ნაჭრების თეთრი ან შავი პურის სალათთან ერთად.
