მიუხედავად იმისა, რომ ეს რეცეპტი შეიცავს პროდუქტებს, რომლებიც არ არის დამახასიათებელი რუსული სამზარეულოსთვის, რატომღაც ამ კერძს რუსულად მაინც უწოდებენ chops. მაგრამ სახელი, რა თქმა უნდა, მთავარი არ არის. მთავარია, რომ ეს კერძი ძალიან გემრიელია და მოსამზადებლად არც ისე რთულია.
Ეს აუცილებელია
-
- 2 პორციისთვის:
- ღორის ხორცი - 2 ცალი;
- თეთრი ღვინო - 50 მლ;
- ხორცის ბულიონი - 200 მლ;
- შამპინიონი - 250 გ;
- არაჟანი - 150 მლ;
- კაპერსი - 2 სუფრის კოვზი;
- გერკინი - რამდენიმე ცალი;
- ხახვი - 1 pc;
- ტომატის პასტა - 2 სუფრის კოვზი;
- კარაქი - 2 სუფრის კოვზი;
- მცენარეული ზეთი - 1 სტადიის;
- სოიოს სოუსი
- მარილი
- წიწაკა - გემოვნებით
- ოხრახუში.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ თქვენთვის საჭირო საკვები. ჩამოიბანეთ ხორცი და სოკო გამდინარე წყლის ქვეშ. ხორცი კარგად ათქვიფეთ, მაგრამ ნუ გადააჭარბებთ მას, თორემ დაბრაწვის შემდეგ მშრალი გამოვა.
ნაბიჯი 2
დაჭერით ჩემპიონები წვრილად. კანი და დაჭრილი ხახვი. შეგიძლიათ წაუსვათ სახეხზე - ამ გზით უფრო მეტი წვენი გამოირჩევა, ხორცი კი უფრო არომატული იქნება.
ნაბიჯი 3
გაახურეთ ტაფა და მასში გაადნეთ ერთი კოვზი კარაქი. შემწვარი ხახვი ამ ზეთში, სანამ გახდება რბილი. დაამატეთ სოკო და გააგრძელეთ ფრაის შემცველობა, სანამ ყველა სითხე არ აორთქლდება მათგან.
ნაბიჯი 4
ტაფას დაუმატეთ ტომატის პასტა, მცენარეული ზეთი, ფქვილი, თეთრი ღვინო და ხორცის ბულიონი. ნაზად აურიეთ ყველაფერი და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე ათი წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
წვრილად დაჭერით ოხრახუში, კომბოსტო და კაპერი. ყოველივე ეს დაამატეთ ტაფაში, სადაც სოკოთი ხარობს. აურიეთ.
ნაბიჯი 6
დაამატეთ სოიოს სოუსი, მარილი და პილპილი. ჩაასხით არაჟანი, აურიეთ. აიღეთ კიდევ ერთი ქვაბი და გააცხელეთ და გაადნეთ მასში დარჩენილი კარაქი. ამ ტაფაზე, შვიდიდან რვა წუთის განმავლობაში დაჭერით ხახვი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. შემდეგ დაფარეთ და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ გახდება მსუბუქი.
ნაბიჯი 7
ხახვი გადაიტანეთ თეფშებზე, ზემოდან მოაყარეთ სოკოს სოუსი, მოაყარეთ მწვანილი.
