ლაზანია ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული კერძია იტალიურ სამზარეულოში. ცომის თხელი ფენები შევსებულია სავსე და არომატიზებული სოუსით, შემდეგ კი ამ ყველაფერს აცხობენ გახეხილი ყველის ფენის ქვეშ. კერძი აღმოჩნდა საკმაოდ კალორიული, მაგრამ ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი. ჩვეულებრივ, ლაზანი მზადდება ღუმელში. მაგრამ თუ თქვენ უკვე აითვისეთ მულტიკუკერი, გააკეთეთ მასთან ლაზანია. ნელი გაზქურის საშუალებით შეგიძლიათ შეწვათ გახეხილი ხორცი, მოამზადოთ თეფშის ცომი და სოუსი და გამოაცხოთ აწყობილი პროდუქტი.
ლაზანია ხორცით და ბოსტნეულით
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 12 მზა ლაზანიის ფირფიტა;
- 400 გრ მზა ხორცი (ძროხისა და ღორის ნარევი);
- 1 დიდი ხახვი;
- 0,5 ჭიქა მშრალი თეთრი ღვინო;
- 5 პომიდორი;
- 1 დიდი სტაფილო;
- ნიახურის 1 ყუნწი;
- ჯავზი;
- ზეითუნის ზეთი;
- მარილი;
- ახლად დაფქული შავი პილპილი;
- 200 გ პარმეზანი;
- 50 გრ კარაქი.
სცადეთ უგემრიელესი ლაზანიის მომზადება ხორცით და ბოსტნეულით. კანი სტაფილო, ნიახური და ხახვი. დაჭერით ბოსტნეული და მოათავსეთ მულტიკუკური თასში, დაამატეთ ცოტა ზეითუნის ზეთი. ჩართეთ "ფრაის" რეჟიმი 30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ბოსტნეულს დაუმატეთ დაფქვილი ხორცი, აურიეთ ნარევი და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე - დაახლოებით 20 წუთი დასჭირდება "Fry" ან "Stew" რეჟიმში.
მოგწონთ ცხარე საკვები? Stew- ს დაუმატეთ რამოდენიმე დაჭრილი ნივრის კბილი.
ჩაასხით ღორის ხორცი ბოსტნეულთან ერთად, დაუმატეთ მარილი, ახლად დაფქული შავი პილპილი და ცოტაოდენი ჯავზი. განათავსეთ იგი 10 წუთის განმავლობაში. თუ ნარევი ძალიან თხევადი აღმოჩნდა, გააჩერეთ იგი მულტიკუკერში კიდევ ერთი მეოთხედი საათის განმავლობაში, ჩართეთ გათბობის რეჟიმი.
ნაღების ლაზანას სოუსით მომზადება
თქვენ დაგჭირდებათ:
- 2 სუფრის კოვზი კარაქი;
- 1 ლიტრი რძე;
- 50 გრ ფქვილი;
- 0,5 პატარა ხახვი;
- 2 კვერცხი;
- მარილი;
- ახლად დაფქული შავი პილპილი;
- გახეხილი ჯავზი.
მოამზადეთ სოუსი. ჩაასხით რძე მულტიკუკერის თასში, ჩაყარეთ ნახევარი ხახვი და სანელებლები. ჩართეთ "ჩაქრობა" რეჟიმი 10 წუთის განმავლობაში. მოხარშვის შემდეგ, ნარევი დატოვეთ, რომ კიდევ 15 წუთი გაცხელდეს. ამოიღეთ ხახვი და დაასხით რძის ნარევი თასში.
რძე შეიძლება შეურიოთ ნაღებს - სოუსი უფრო ცხიმიანი და დელიკატური აღმოჩნდება.
განათავსეთ კარაქი თასში და დნება დათბობის რეჟიმში. შემდეგ დაამატეთ ფქვილი და ჩართეთ მულტიკუკერი "Stew" რეჟიმში 10-15 წუთის განმავლობაში. აურიეთ კარაქი და ფქვილი ისე, რომ არ დარჩეს სიმსივნეები. შემდეგ თასში ნაზად დაასხით თბილი რძე. აურიეთ სოუსი სანამ არ გასქელდება. გადაიტანეთ იგი ცალკე ჭურჭელში. ათქვიფეთ კვერცხები თასში და შეურიეთ გაციებულ სოუსს.
ლაზანიის შეგროვება
ლაზანიას თეფშები ადუღეთ მარილიან წყალში კოვზ ზეითუნის ზეთით. თეფშები მოხარშეთ ნახევრად მოხარშვამდე. ჩააგდეთ მათ საცერში და გააგრილეთ. ლაზანიას ფოთოლი მოათავსეთ მულტიკუკურის თასის ფსკერზე, ზემოდან მოათავსეთ ხორცის ხახვი, დაასხით სოუსი და მოაყარეთ გახეხილი პარმეზანის ყველი. გაიმეორეთ ფენები, სანამ არ ამოწურეთ ხორცის შევსება და მოხარშული ცომის ფირფიტები.
დაამთავრეთ ასამბლეა ლაზანიას ფურცლით, რომლის თავზე მოათავსეთ კარაქის წვრილად დაჭრილი ნაჭრები. მოათავსეთ თასი მულტიკუკში და ჩართეთ "ცხობის" რეჟიმი 1 საათის განმავლობაში. როდესაც ციკლი დასრულდება, გახსენით სახურავი, დაფარეთ ლაზანიას ზემოდან გახეხილი პარმეზანით და ჩართეთ ნელი გაზქურა კიდევ 10 წუთის განმავლობაში. მიირთვით ცხლად, ახლავს ახლად დაფქული შავი პილპილი და არომატული ზეითუნის ზეთი.
