ზაფხული ხილის, კენკრისა და ბოსტნეულის დროა. მაგრამ ახალი ბოსტნეული სწრაფად მობეზრდებათ. თქვენი საზაფხულო მენიუს დივერსიფიკაციისთვის ბალკანეთის სტილის გამომცხვარი ბადრიჯნის რეცეპტი შესანიშნავია. ეს არის მარტივი და გემრიელი კერძი.
Ეს აუცილებელია
- - 400 მლ რძე;
- - 40 გრ კარაქი;
- - 4 რამ. საშუალო ბადრიჯანი;
- - 250 გრ ყველი;
- - 6 ცალი. ქათმის კვერცხი;
- - 1 პომიდორი;
- - 40 მლ მცენარეული ზეთი;
- - 50 გრ პრემიუმ ფქვილი;
- - 5 გრ შავი დაფქული წიწაკა;
- - 5 გრ ჯავზი;
- - მარილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აიღეთ მაღალ კიდეებზე შემწვარი პან, კარგად გაათბეთ და გაადნეთ მასში კარაქი. თანდათანობით დაამატეთ ფქვილი, ზოგჯერ ურიეთ, გააჩერეთ ორიოდე წუთი და გადმოდგით ცეცხლიდან.
ნაბიჯი 2
მოვხარშოთ რძე და ავურიოთ ფქვილი. შეგიძლიათ ნარევი ათქვიფოთ whisk ან ბლენდერით. ისევ დადგით გაზქურაზე, მოაყარეთ მარილი, პილპილი და დაუმატეთ ჯავზი. ვადუღოთ მანამ, სანამ ნარევი არაჟანივით არ გასქელდება.
ნაბიჯი 3
გარეცხეთ ბადრიჯანი და დაჭერით ნაჭრებად, დაფარეთ მარილიანი წყლით 20 წუთის განმავლობაში. გადაწურეთ წყალი, გააშრეთ ბადრიჯანი. შეწვით ბადრიჯანი ორივე მხრიდან.
ნაბიჯი 4
ჩაასხით სოუსი საცხობ ფორმაში. ბადრიჯანი ფრთხილად დაალაგეთ. გარეცხეთ პომიდორი, გააშრეთ და წვრილად დაჭერით. განათავსეთ პომიდორი ბადრიჯნის თავზე. ათქვიფეთ კვერცხები და დაასხით ბადრიჯანს. მოაყარეთ ყველაფერი გახეხილი ყველით უხეშ სახეხზე და შედგით ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში.
