რა უნდა გააკეთოთ სადილად, განსაკუთრებით თუ დიეტაზე ხართ ან უბრალოდ ახალი კერძი გინდათ. გააკეთეთ ბადრიჯნის ქვაბი.
Ეს აუცილებელია
- ბადრიჯანი - 2-3 ცალი. საშუალო ზომის,
- Spice hops-suneli,
- ზოგიერთი მცენარეული ზეთი
- ნიორი - 2-5 კბილი (გემოვნებით),
- ბულგარული წიწაკა (წითელი ან ყვითელი, ამის გაკეთება შეგიძლიათ შუაზე) - 1 ცალი,
- რეჰანი - ერთი ყლორტი,
- ზეთისხილი - 3 ს.კ. კოვზები,
- გახეხილი ყველი (ნებისმიერი) - 4 ს.კ. კოვზები,
- პომიდორი - 2-3 ცალი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ბადრიჯანს ვრეცხავთ, ოდნავ გავაშრობთ და წრეებად დავჭრით, რომელსაც თეფშზე ან ხის დაფაზე ვაყრით. მარილი და დატოვეთ დაწოლა ნახევარი საათის განმავლობაში.
ჩაუშვით ბადრიჯანი წყალში რამდენიმე წამით, შემდეგ კი შეწვით ცხელ მცენარეულ ზეთში, სანამ ქერქი არ წარმოიქმნება.
ნაბიჯი 2
გახეხეთ ნიორი ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით. ჩვენ ვრეცხავთ პომიდორს და დავჭრათ პატარა კუბიკებად, მოჭრილი ზეთისხილი ანალოგიურად.
რეჰანი წვრილად დაჭერით.
ნაბიჯი 3
გააჩერეთ წიწაკა საშუალო ცეცხლზე ხუთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი პომიდორი და დაჭრილი რეჰანი, მოაყარეთ წიწაკა, მზესუმზირის სუნელი, ოდნავ მარილი და მოხარშეთ სახურავის ქვეშ კიდევ 15 წუთის განმავლობაში.
სახურავის ქვეშ გამქრალ ბოსტნეულს დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი და ზეთისხილი. თუ რაიმე პიკანტურობა გსურთ, დაამატეთ ბოსტნეულს ორი სუფრის კოვზი კაპერი. ჩვენ ვაგრძელებთ საზ კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
ჩვენ გამოვიღებთ საცხობ ფურცელს (უმჯობესია, თუ მას აქვს მაღალი მხარეები) და ზეთით შევაზილოთ. მოვაყაროთ შემწვარი ბადრიჯნები ბორბლებთან ერთად, რომელთა შორისაც ბოსტნეულს გამოვყოფთ. გახეხილი ყველი მოაყარეთ კასეროლს.
ჩვენ ჩავდოთ საცხობი ფურცელი კასეროლით 15 წუთის განმავლობაში (190 გრადუსი) გახურებულ ღუმელში.
დაამშვენეთ მზა კერძი ნიახურით, ოხრახუშით ან კორინით.
