ომლეტი საკმაოდ გავრცელებული საუზმეა. ტრადიციულად, იგი მზადდება ფრთხილად ათქვეფილი კვერცხის, რძის ან ნაღებისგან. ომლეტის დამზადება ასევე შეიძლება მოხდეს სხვადასხვა ტოპინგებით, როგორიცაა ასპარეგი და მოცარელა.
Ეს აუცილებელია
-
- კვერცხი 5 ცალი
- რძე ან უცხიმო კრემი
- 150-200 გ ახალი მწვანე ასპარეზი
- დაკონსერვებული ბარდა
- 150 გრ მოცარელას ყველი
- 100 გრ პარმეზანს ყველი
- მარილი და დაფქვილი წიწაკა
- ზეითუნის ან მცენარეული ზეთი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოამზადეთ ასკინი. ქვაბში ჩაასხით ერთი ლიტრი წყალი და ადუღეთ. გამოიყენეთ ძალიან თხელი ღეროები, რომ ასკილის რბილი და სათუთი იყოს. თუ დიდი მიიღეთ, შუაზე გაჭერით და მდუღარე წყალში ჩადეთ ხუთი წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადაწურეთ ცხელი წყალი ასპარეგის უგულებელყოფით ქვაბში და ჩამოიბანეთ ცივი წყლით. დავჭრათ ღეროები დიაგონალზე პატარა ნაჭრებად და მოვხარშოთ კიდევ სამი წუთი მარილიან და პილპილ წყალში.
ნაბიჯი 2
გატეხეთ კვერცხი თასში ან სხვა მოსახერხებელ ჭურჭელში, დაამატეთ რძე ან ნაღები, წიწაკა და მარილი გემოვნებით. ეს ყველაფერი კარგად ავთქვიფოთ, რომ ერთგვაროვანი მასა მივიღოთ. ნარევს დაამატეთ დაჭრილი asparagus და დაკონსერვებული მწვანე ბარდა - კვლავ აურიეთ.
ნაბიჯი 3
გააცხელეთ ტაფა და მასში მცენარეული ზეთი. ჩაასხით ნარევი, გააჩერეთ. ან საცხობი ჭურჭელი წაუსვით ცოტაოდენი ზეთით და დაამატეთ მას გაღვივებული ნარევი. ასეა თუ ისე, მოაყარეთ მოცარელას ბურთულები და მოაყარეთ გახეხილი პარმეზანის ყველი. აცხვეთ ომლეტი ტაფაში ან ღუმელში, სანამ ყველა ყველი არ გადნება, დაახლოებით ათი წუთი.
ნაბიჯი 4
მზა ომლეტი ნაწილებად დავჭრათ, ლამაზ კერძს დავალაგოთ და სუფრასთან მიტანამდე მოვაყაროთ მწვანილი (დაჭრილი ან ტოტები).
ნაბიჯი 5
თუ ცხარე კერძები მოგწონთ, კვერცხის რძის ნარევს ნიორი დაუმატეთ, სამი კბილი თხელ ნაჭრებად დაჭრის შემდეგ. ასევე, პიკანტური გემოვნებისთვის შეგიძლიათ დაამატოთ გამხმარი პომიდორი, ან განახევრებული ალუბლის პომიდორი და რეჰანი ნარევს. ზოგჯერ ომლეტს რამდენიმე ბეკონის ზოლი ემატება.
