ასპარაგუსი არა მხოლოდ შესანიშნავი დელიკატესია, არამედ ნამდვილი ანტიდეპრესანტი და აფროდიზიაკიცაა. ერთ-ერთი ყველაზე დაბალკალორიული ბოსტნეული მდიდარია ცილებით და მდიდარია ვიტამინებით და მინერალებით. ფარაონების დროიდან ცნობილი ასპარაგუსი შედარებით ცოტა ხნის წინ გამოჩნდა რუსეთის ბაზარზე და მაშინვე მოიპოვა გურმანული კერძების ყველა მცოდნეების სიყვარული.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ავოკადოს და ასკილის სალათი დაგჭირდებათ: 1 კგ ასკი, 2 საშუალო ავოკადო, წვენი და 1 ლიმონის ცედრა, 2 სუფრის კოვზი. ზეითუნის ზეთი, 2 სუფრის კოვზი წვრილად დაჭრილი ოხრახუში, 1 ს.კ. დაჭრილი cilantro, 1 სუფრის კოვზი წვრილად დაჭრილი პიტნა, 1 ს.კ. თეთრი ღვინის ძმარი, 1/2 სუფრის კოვზი ბალზამიანი ძმარი, 1 ჩ.კ. შაქარი, მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით.ამოიღეთ მჭიდრო ბოლოები ასკილისგან და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. განათავსეთ ისინი მდუღარე წყალში 2-3 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ასპარაგუსი ცივი წყლის ქვეშ ჩამოიბანეთ და გააშრეთ.
გაწმენდილი ავოკადო დაჭერით კუბიკებად და ასპარგუსს დაუმატეთ ლიმონის წვენით და ცედრით.
გასახდელად შეურიეთ ზეითუნის ზეთი, ოხრახუში, კოინტრო, პიტნა, ძმარი, შაქარი, მარილი და პილპილი. დაამატეთ სალათი და კარგად აურიეთ. სალათი შეგიძლიათ მიირთვათ დაუყოვნებლივ ან დატოვოთ გაცივება 2 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
შემწვარი ასკილის სალათი დაგჭირდებათ: 50 მლ ზეითუნის ზეთი, 2 ს.კ. ლიმონის წვენი, 12 asparagus sprout, ისპანახის ფოთლები, 50 გრ გახეხილი პარმეზანი, 1 ს.კ. დაქუცმაცებული ნუში 5 წუთის განმავლობაში შეათქვიფეთ ასპარაგუსი დაბალ ცეცხლზე ლიმონის წვენითა და ზეითუნის ზეთით. დიდ თასში შეაერთეთ ისპანახის ფოთლები, პარმეზანი, ნუში და დაამატეთ ასპარგი, დაჭრილი პატარა ნაჭრებად. კარგად მოურიეთ და მიირთვით.
ნაბიჯი 3
ასპარაგუსი ბეკონში ეს მარტივად მოსამზადებელი საჭმლის საჭმელი გაახარებთ თქვენ და თქვენს სტუმრებს. დაგჭირდებათ: 500 გრ ასპარაგუსი, 8-10 ზოლი ბეკონი, გარეცხეთ ასპარეზი და დაჭრილი მკვრივი ბოლოები. ნაჭერი ბეკონის ზოლები შუაზე გადაჭერით. გადაიტანეთ თითოეული ზოლი asparagus sprout– ზე, ბოლოები კი ღია დატოვეთ. მოათავსეთ ასკილის საცხობი ფურცელი და მოამზადეთ 400 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში. მზა კერძი მიირთვით თბილზე.
