დელიკატური, მაგრამ გულიანი კურდღლის ღვეზელი შეიძლება გაკეთდეს სადილად ან საუზმედ. ეს კერძი შესანიშნავია მათთვის, ვისაც არ უყვარს ძალიან ცხიმიანი საკვების მიღება, რადგან კურდღლის ხორცი დიეტურ ხორცად ითვლება.
Ეს აუცილებელია
- Საუკეთესოსთვის:
- - 1 ჭიქა ფქვილი;
- - 150 გ მარგარინი;
- - მარილის მარილი;
- - 100 მლ ყინულის წყალი.
- შევსების მიზნით:
- - კურდღელი;
- - ხახვის თავი;
- - 200 გრ ბეკონი;
- - 500 მლ ქათმის ბულიონი ან მოხარშული წყალი;
- - thyme sprig;
- - 1 დაფნის ფოთოლი;
- - მარილი და შავი პილპილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ფუტკრის მოსამზადებლად ფქვილს მოაყარეთ მარილი, შემდეგ მოათავსეთ მარგარინის ნაჭრები და დანით დაჭერით პატარა ნატეხებად. ჩაასხით ყინულის წყალი და მოზილეთ ცომი.
ნაბიჯი 2
მიღებული დამსხვრეული მასა შეაგროვეთ ერთიანად, დადეთ დაფაზე და გააბრტყელეთ 5 მმ სისქის ფენა. დაკეცეთ კონვერტში და ისევ გააფართოვეთ - გაიმეორეთ ეს რამდენჯერმე. გაანადგურეთ ცომის ზედმეტი ფქვილი, გადაიტანეთ ცელოფანში და შედგით მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
ამასობაში კურდღლის ხორცი გამოყავით ძვლებისგან და დაჭერით ნაჭრებად. შეწვით ტაფაში დაჭრილი ბეკონით და ხახვით. შემდეგ დაამატეთ ბულიონი და სანელებლები. გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე.
ნაბიჯი 4
ამოიღეთ ფუჟრიანი ცომი და რამდენჯერმე ისევ გააბრტყელეთ. შემდეგ გაყავით ორ საცხობ ფორმაში ორ ფენად. წამოაყენეთ ერთი ბოლოში, არ დაივიწყოთ მხარეების დატოვება.
ნაბიჯი 5
განათავსეთ შევსება ცომის თავზე და გადააფარეთ დარჩენილი ფენა, მოხარეთ კიდეები. გააკეთეთ ხვრელი ცენტრში და ჩამჭრელდით ცენტრიდან კიდეებზე. დახურული ფუფუნების ღვეზელი წაუსვით კვერცხს და გამოაცხვეთ 180 ° C- ით გახურებულ დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.
