ნამცხვრები ერთ – ერთი ყველაზე პოპულარული ტიპის საკონდიტრო ნაწარმია ყოველდღე. სპეციალური ფორმები საშუალებას გაძლევთ ნაჭდევებს ძალიან განსხვავებული კონფიგურაცია მიანიჭოთ და გამოყენებული ინგრედიენტების მრავალფეროვნების წყალობით, ამ ტიპის გამოცხობის ასორტი ძალიან ფართოა. ფუნთუშის ცომი მზადდება ხაჭოს, სახამებლის, საფუარის, კაკლის, თაფლის დამატებით.
როგორ მოვამზადოთ თაფლის ფუნთუშები
ამ რეცეპტის გამოყენებით თაფლის ნამცხვრების დასამზადებლად საჭიროა შემდეგი ინგრედიენტების მიღება:
- 2 ½ - 3 ჭიქა ფქვილი;
- 2 კვერცხი;
- 3/4 ჭიქა გრანულირებული შაქარი;
- 1 ჭიქა თაფლი;
- 3/4 ჭიქა ნუში;
- 1 ჩ.კ. გახეხილი ლიმონის ან ფორთოხლის ცედრა;
- ¼ თ. ლ. დარიჩინი;
- ჯავზი;
- მარილი.
კვერცხები და გრანულირებული შაქარი კარგად ათქვიფეთ. ათქვიფების დროს დაუმატეთ თაფლი და მსხვილად დაჭყლეტილი ნუში. აურიეთ გაცრილი ფქვილი, დარიჩინი, მუსკატის კაკალი დანის წვერზე და წვრილად გახეხილი ლიმონის ან ფორთოხლის ცედრა. კარგად აურიეთ ყველა ინგრედიენტი და მოზილეთ ცომი. გააბრტყელეთ იგი ბურთულად და შედგით მაცივარში 25-30 წუთის განმავლობაში.
ამ დროის გასვლის შემდეგ, მზა ცომი გადაახვიეთ თხელ ფენად და სპეციალური ჩეხებით ამოჭერით სხვადასხვა ფიგურები. განათავსეთ ისინი საცხობ ფირფიტაზე, მოათავსეთ ღუმელში და გამოაცხვეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ თაფლის ფუნთუშები არ შეიწითლება.
Devil's Kiss Honey Cookies
იმისათვის, რომ Devil's Kiss- ის შვრიის ნამცხვრები თაფლით მოამზადოთ, დაგჭირდებათ:
- 2 ½ ჭიქა ნაგლინი შვრია;
- 2 ჭიქა ფქვილი;
- 1 კვერცხი;
- 1 ჭიქა გრანულირებული შაქარი;
- 2 ჭიქა ნაღების მარგარინი;
- 3 ს.კ. ლ თაფლი
- 1 ჩ.კ. დარიჩინი;
- 1 ჭიქა ქიშმიში;
- საცხობი სოდა.
ნაღების მარგარინი მაცივრიდან გამოიღეთ, რომ დარბილდეს. შემდეგ კარგად ათქვიფეთ კვერცხი გრანულირებული შაქრით და მარგარინით. შემდეგ დაამატეთ და სწრაფად აურიეთ დანარჩენი ინგრედიენტები: თაფლი, ნაგლინი შვრია, გარეცხილი და ორთქლზე მოშუშული ქიშმიში, ხორბლის ფქვილი. ბოლოს დაამატეთ სოდა და დარიჩინი. აურიეთ ყველაფერი, სანამ გლუვი გახდება.
აიღეთ მოხარშული ცომი კოვზით და განათავსეთ ტაფაზე. აცხვეთ ეშმაკის კოცნის ფუნთუშები 170-180 ° C- ით გახურებულ ღუმელში 20-25 წუთის განმავლობაში.
ნოჩკას თაფლის ორცხობილა მურაბით
ამ არაჩვეულებრივი თაფლის ფუნთუშის დასამზადებლად დაგჭირდებათ:
- 250 გრ კარტოფილი;
- 2 ½ ჭიქა ხორბლის ფქვილი;
- 1 ტომარა გამაფხვიერებელი ცომისთვის;
- 75 გრ თაფლი;
- 1 ტომარა ვანილის შაქარი;
- 1 მწიკვი მარილი;
- 2 კვერცხი;
- 5 ს.კ. ლ კარაქი;
- 100 გრ თხილის ბირთვი;
- 75 გრ მოცხარის მურაბა;
- 2 ს.კ. ლ ნაყინი შაქარი.
გარეცხეთ კარტოფილი, კანი, მოხარშეთ და გახეხეთ. შეურიეთ ფქვილი გამაფხვიერებელთან და აურიეთ მზა კარტოფილი. შემდეგ დაამატეთ თაფლი, ვანილის შაქარი, კვერცხი, კარაქი, დაქუცმაცებული თხილის ბირთვი და მოზილეთ მაგარ ცომში. შეფუთეთ იგი პლასტმასის შესაფუთში და გააცივეთ მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში.
გავაცხელოთ ღუმელი 200 ° C- მდე. ცომი გააბრტყელეთ ფქვილმოყრილ ზედაპირზე დაახლოებით 10-15 მილიმეტრიანი სისქის ფენად. გამოიყენეთ სპეციალური საჭრელები, რომ ამოჭრათ ფუნთუშა ვარსკვლავებისა და ნახევარმთვარეების სახით.
გამოაცხვეთ საცხობი ფურცელი საცხობ ქაღალდთან ერთად, მოათავსეთ ფუნთუშები საცხობ ფორმაზე და აცხვეთ 15-18 წუთი.
გააცხელეთ მოცხარის მურაბა. გამოიღეთ მზა ფუნთუშები ღუმელიდან, მორთეთ ჯემით და გააჩერეთ ცოტა ხნით. როცა გაცივდება, ზემოდან მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
