რიზოტო პოპულარული იტალიური კერძია. ოქროსფერი ბრინჯი, სასიამოვნო არომატი, შესანიშნავი გემო არ დატოვებს გულგრილს.
Ეს აუცილებელია
- - 270 გრ ბრინჯი;
- - 300 გრ ქათმის ღვიძლი;
- - 1 ხახვის თავი;
- - 200 მლ თეთრი ღვინო, უკეთესია ვიდრე მშრალი;
- - ნიახურის ყუნწი;
- - 1 კბილი ნიორი;
- - ოხრახუში;
- - კოვზი კარაქი;
- - 4 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
- - შავი "პილპილი;
- - სუნელი, რამდენიმე ბარდა;
- - ზღვის მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გაათბეთ 3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი და ერთი კარაქის ზეთის ნარევი დიდ ტაფაში.
ნაბიჯი 2
დაჭერით ნიახური, ხახვი და ნიორი წვრილად და გააჩერეთ.
ნაბიჯი 3
ჩამოიბანეთ ქათმის ღვიძლი, გააშრეთ და დაამატეთ ნიახურსა და ხახვს. ფრაის ყველაფერი 3 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
დაამატეთ ბრინჯი ტაფაში, აურიეთ ყველაფერი და გააჩერეთ დაახლოებით 3 წუთი. მარილი, თანდათანობით დაასხით ღვინო და ბრინჯი მოხარშეთ და ადუღდება.
ნაბიჯი 5
ცალკე ქვაბში აადუღეთ წყალი და დაამატეთ სუნელი.
ნაბიჯი 6
თანდათანობით დაამატეთ წყალი წიწაკასთან ერთად ბრინჯს, მცირე ულუფებით, მუდმივად ურიეთ. ბრინჯი არ უნდა მოხდეს სითხეში, უნდა აღიქვას იგი.
ნაბიჯი 7
ახლა ცეცხლზე 10 წუთით უნდა წამოდუღოთ, სანამ მოხარშული იქნება. წიწაკა risotto, დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი და სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი.
