ჟოლოს ნამცხვრის მომზადების საკმაოდ ბევრი რეცეპტი არსებობს. უფრო მეტიც, ამ პროცესში შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ახალი ჟოლო, ასევე ჟოლოს მურაბა. ასეთი დესერტი ძალიან დამაკმაყოფილებელი და ამავე დროს სასარგებლო იქნება და ყველაფერი მადლობა კენკრაში შემავალ ვიტამინებს.
Ეს აუცილებელია
- - მზა ფუფუნება (400 გრ);
- - ნაყინი შაქარი;
- - არაჟანი (200 გრ);
- - ჟოლო (900 გრ);
- - შაქარი;
- - ვანილინი;
- - ნაღები (300 მლ);
- - ლიმონის წვენი;
- - კარაქი;
- - თაფლი (2 სტადიის. ლ);
- - ფქვილი;
- - კარაქის ნამსხვრევები (100 გრ);
- - მარილი;
- - კვერცხები.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
იმისათვის, რომ დაამზადოთ ფუფუნებადი ნამცხვარი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მომზადებული ქერქი. წაუსვით საცხობი ფურცელი და გადაიტანეთ მასზე შაქრის ფხვნილით ასხმული ცომი. იგი უნდა გამოცხვეს დაახლოებით 10 წუთი 180 გრადუსზე. შემდეგ რამდენიმე ადგილას ჩაყარეთ ნამცხვარი ჩანგლით, გამოაცხვეთ კიდევ 5 წუთი.მოაბრუნეთ მზა ნამცხვარი, მოაყარეთ შაქარი და კვლავ ჩადეთ რამდენიმე წუთით 250 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. ეს აუცილებელია ისე, რომ შაქარი შემწვარი იყოს და კარამელის მსგავსი იყოს. შემდეგ გამოიღეთ საცხობი ფურცელი ღუმელიდან და განათავსეთ გრილ ადგილას. ცოტა ხნის შემდეგ, როგორც კი ქერქი გაცივდა, დაფარეთ იგი გაცივებული და ათქვეფილი არაჟნით. ზემოდან მოაყარეთ ჟოლო (ან ჯემი).
ნაბიჯი 2
ეს არის ჟოლოს ტორტის კიდევ ერთი რეცეპტი: აიღეთ ნაღები და ჩაასხით ქვაბში; დაამატეთ შაქარი და ვანილინი. განათავსეთ ნარევი დაბალ ცეცხლზე და გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, გააგრილეთ ისინი და მიქსერით ათქვიფეთ. მეორე ეტაპზე დაალაგეთ ჟოლო, მოაყარეთ კარტოფილის პიურე კენკრის 2/3 ნაწილისგან. ცოტაოდენი ადუღებული ცივი წყალი დაუმატეთ მას, ნაღები, ყველაფერი კარგად აურიეთ. ახლა ათქვიფეთ ცილები შაქრის პუდრით და ლიმონის წვენით, ყველაფერი აურიეთ ჟოლოს პიურეს. შერევის შემდეგ დაფარეთ პლასტმასის შესაფუთი და მოათავსეთ საყინულეში რამდენიმე საათის განმავლობაში. ამ დროის შემდეგ, ამოიღეთ ნაყინი, აურიეთ იგი, შემდეგ კი ისევ დადეთ პალატაში ორი-სამი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
დროა ღუმელი გავათბოთ (ტემპერატურა 200 გრადუსზე დააყენეთ). ამ დროს აურიეთ კარაქის ნამსხვრევები თაფლთან და კარაქთან, მიღებული მასა ჩაყარეთ ცხიმწასმულ ფორმაში ისე, რომ გვერდები და ფსკერი მთლიანად დაფაროს. გამოაცხვეთ 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გააგრილეთ. როგორც კი ეს მოხდება, შეავსეთ ყინული ნაყინით, გაასწორეთ ზედაპირი და კვლავ შედგით მაცივარში. სუფრასთან მიტანისას მოგიწევთ ტორტის ჟოლოს გაფორმება.
