Sponge ტორტი ხილით არის მსუბუქი და გემრიელი დესერტი, რომელიც შესანიშნავია სადღესასწაულო სუფრისთვის ან ქალბატონებისთვის. განსაკუთრებით გემრიელია ზაფხულში, როდესაც საკუთარი ბაღიდან შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი და არა გაყინული ხილი. ზამთარში კი მარტივად შეგიძლიათ თავი დააღწიოთ სიტუაციას ახალი მარწყვის შეცვლით ბანანით, კივითა და დაკონსერვებული ატმებით.
Sponge ტორტი ხილით არაჟნის კრემზე
ამ ტორტის დასამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:
ტორტისთვის:
- კვერცხი - 5 ცალი;
- შაქარი 150 გ;
- ფქვილი - 150 გ;
- სახამებელი - 50 გ;
- ცომის საცხობი ფხვნილი - 1 სუფრის კოვზი;
- დაბინძურებული კაკალი - 2 სუფრის კოვზი;
- მწიკვი ვანილი.
კრემისთვის:
- არაჟანი 20% ცხიმი 350;
- ალმეტა ყველი - 150 გ;
- შაქრის შაქარი 100 გ;
- რძე ¼ მინა;
- ჟელატინი 1 ს.კ. ლ.
- დაკონსერვებული ატამი.
ხილი დეკორაციისთვის:
- დაკონსერვებული ატამი, კივი, მოცვი, ქოქოსის ფანტელები, ნამცხვრის ჟელე.
როგორ გავაკეთოთ ბისკვიტი
გამოყავით თეთრები გულიდან. ათქვიფეთ მიქსერით თეთრი და ვანილი, თანდათან დაამატეთ შაქარი. სცემეთ სანამ არ მიიღებთ ხისტი თეთრი ქაფის მიღებას. ცალკე შეანჯღრიეთ გულები ჭიქაში, ჩაასხით ქაფში და ნაზად აურიეთ.
გაატარეთ ფქვილი და სახამებელი 2-ჯერ და დაამატეთ ცილის ქაფს გამაფხვიერებელთან ერთად. დაჭერით თხილი და მოათავსეთ ფქვილის გვერდით. მთელი მასა კოვზით ძალიან ფრთხილად შეურიეთ, რომ ქაფი არ მოაგვაროს.
გაახურეთ ღუმელი 180 ° C- ზე. მიღებული ცომი გადაიტანეთ საცხობ ფორმაში და გამოაცხვეთ ამ ტემპერატურაზე 30-35 წუთის განმავლობაში. ვარგისიანობის ვადის გასვლის შემდეგ, ღუმელიდან ამოიღეთ ორცხობილა და გააგრილეთ ფორმიდან ამოღების გარეშე.
Არაჟანი
ჟელატინი აურიეთ ¼ ჭიქა რძეში და გააჩერეთ. შემდეგ გაათბეთ რძე, რომ ჟელატინის მარცვლები დაითხოვოს.
ათქვიფეთ არაჟანი შაქრის პუდრასთან ერთად, კრემს დაუმატეთ ხაჭოს ყველი და კვლავ ათქვიფეთ, სანამ არ გახდება გლუვი და ფუმფულა.
ნარევს დაამატეთ რძე და ჟელატინი და აურიეთ. ცალკე ჭურჭელში (ჭიქა, მინა) განათავსეთ 4 სუფრის კოვზი. ნაღები დანარჩენში დაამატეთ დაკონსერვებული ან ახალი ატამი, დაჭერით პატარა ნაჭრებად - კუბიკებად.
ტორტის გაფორმება
გაცივებული ბისკვიტის ნამცხვარი (ის მაღალი უნდა აღმოჩნდეს თქვენთვის), ფრთხილად დაჭერით იმავე სისქის ორ ფენად. ეს შეიძლება გაკეთდეს დანით, სტომატოლოგიური ძაფით, ან ძლიერი თევზაობის ხაზით. ამისათვის კარგად გააგრილეთ ბისკვიტი, შემდეგ გაუკეთეთ სისუფთავე და მთლიანი პერიმეტრის გასწვრივ გაჭერით, ძაფი გაატარეთ იქ და თანაბრად გადაიტანეთ გვერდებზე, გაჭერით ნამცხვარი. თუ ქერქის კიდეები მშრალი და ხრაშუნაა, ფრთხილად გაჭრათ დანით.
ქვედა ნამცხვარი დადეთ თეფშზე და მასზე წაუსვით მთელი კრემი. შემდეგ მას გადააფარეთ მეორე ქერქი, ხოლო ნამცხვრის ზემოდან და გვერდებზე გადაუსვით ხილისგან თავისუფალი კარაქი.
ახლა თქვენ შეგიძლიათ ჩართოთ თქვენი ფანტაზია და ლამაზად დაამშვენოთ ბისკვიტის ზემო ხილით. იმისათვის, რომ ხილი გამოიყურებოდეს მადის აღმძვრელი, არა ქარიანი და მბზინავი, შეავსეთ ისინი სპეციალური ტორტის ჟელით. ინსტრუქციები წერია უკანა მხარეს ჟელე შეფუთვაზე.
ბოლო ეტაპი არის დასრულებული ტორტის ქოქოსის გაფორმება. მოაყარეთ იგი ტორტებს გვერდებზე და ზემოდან. ქოქოსის ფანტელებს ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ საკონდიტრო ფხვნილი.
