სკუმბრია როლი შესანიშნავად ჯდება ნებისმიერ სადღესასწაულო მენიუში, მით უმეტეს, რომ თქვენ არ გჭირდებათ ძვირადღირებული პროდუქტების შეძენა ასეთი საჭმლისთვის. კერძის გემო სტროგანინს ჰგავს.
Ეს აუცილებელია
- ახალი გაყინული სკუმბრია - 6 ცალი
- ნიორი - 2 თავი
- მარილი - 1-1,5 ჩაის კოვზი
- დაფქვილი სუნელი - 1/2 ჩაის კოვზი
- დაფქული შავი პილპილი - 1/2 ჩაის კოვზი
- დაფნის ფოთოლი - 2-3 ფოთოლი
- პერგამენტის ან საკვები ფილმი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
სკუმბრიის ჯაგრისი უფრო ადვილი იქნება, სანამ ის მთლიანად არ გალღვება. ჩვენ გაწმენდით სკუმბრია - შეწყვიტე თავი, კუდი. გაჭრა ფარფლები მაკრატლით. ჩვენ ორივე მხრიდან ქედის გასწვრივ ღრმა ჭრილობას ვაკეთებთ და ძვალს ვიღებთ, მუცელი ფილმებისგან ვწმენდთ.
ნაბიჯი 2
გარეცხეთ მომზადებული სკუმბრია ფილე, ოდნავ გაშრა და გაშალეთ. ნიორი წვრილად დაჭერით და ბოლოს მსუბუქად დაჭერით დანის წვერით, დაჭერით დაფნის ფოთოლი ხელებით და შეურიეთ სანელებლებს ისე, რომ თანაბრად განაწილდეს.
ნაბიჯი 3
მომზადებული ფილე თანაბრად მოაყარეთ ჩვენი სანელებლების ნარევით.
ნაბიჯი 4
ჩვენ ვაქცევთ ორ ნაწილად. თქვენ შეგიძლიათ გადააფაროთ თევზი და გააფართოვოთ იგი კუდიდან თავამდე. ნაზად და მჭიდროდ გადაახვიეთ ფილე რულეტად.
ნაბიჯი 5
ჩვენ მჭიდროდ ვახვევთ მას საკინძურ ფილმში. დატოვეთ რულეტი 5-6 საათის განმავლობაში, რომ გაჟღენთილიყო და დაასველოთ სანელებლებში. შემდეგ საყინულეში შევაგდეთ გაყინვისთვის. რულეტი დაჭერით თხელ ნაჭრებად და მიირთვით.
