ამ ცხიმიანი ვეგეტარიანული კერძის ყველა ინგრედიენტი მდიდარია ბოჭკოებით. იგი მოხარშულია ქვაბში, თავსახურით და გულუხვად არის სუნელი სუნელებით. ეს ერთ-ერთია იმ კერძებიდან, რომლებიც უკეთესად ხდება მაცივარში ღამით დგომის შემდეგ.
Ეს აუცილებელია
- - 600 მლ მდუღარე წყალი;
- - 1 კუბი ბოსტნეულის ბულიონი;
- - 0,5 ჩ.კ. კურკუმა;
- - 0,5 ჩ.კ. დაფქული ქინძი;
- - ცოტაოდენი დაფქული thyme;
- - 200 გრ პრასი;
- - 225 გრ ოხრახუში;
- - გოგრის ნაჭერი 600 გრ მასით;
- - 400 გრ ყვითელი ან მწვანე ყაბაყი;
- - 1 წითელი წიწაკა;
- - 1 ქილა დაკონსერვებული ლობიო;
- - მწიკვი ცხარე წიწაკა;
- - მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დაანგრიეთ ბოსტნეულის კუბი. დაჭრილი პრასი სიგრძეზე და დაჭრილი. ოხრახუში დაჭერით პატარა კუბიკებად. გააცალეთ კანი და დაჭერით გოგრა 1 ინჩიან კუბებად. დაჭრილი გოგრა ნაჭრებად და ბულგარული წიწაკა პატარა კუბიკებად. დაკონსერვებული ლობიო გადაწურეთ.
ნაბიჯი 2
დაასხით მდუღარე წყალი სითბოსდამცავი ქვაბში. განათავსეთ ბულიონის კუბი იქ, დაუმატეთ კურკუმა, ქინძი, კუმინი. დაამატეთ პრასი და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ სითბო, დაფარეთ და გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 3
დაუმატეთ გოგრა, ყაბაყი, წითელი ბულგარული წიწაკა, კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ ლობიო და ცხარე წიწაკა, ზოგჯერ ურიეთ. გემოვნებით მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი. შეამცირეთ ცეცხლი და გააჩერეთ დაფარული, 10 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოსტნეული არ გახდება რბილი.
ნაბიჯი 4
დააგემოვნეთ ქვაბის შინაარსი და, საჭიროების შემთხვევაში, დააგემოვნეთ მარილით ან პილპილით. მიირთვით ღრმა თასებში ახალი დაჭრილი მწვანილებით.
