რატომღაც, კვერცხსა და პომიდორს სოკოთი, ჩვეულებრივ, შვებულებაში აყრიან. მაგრამ ჩაყრილი თევზი ასევე შეიძლება გახდეს შესანიშნავი საჭმლის და სადღესასწაულო სუფრის გაფორმება. ეს რეცეპტი გახდის უგემრიელეს ჩაყრილ სკუმბრიას.
Ეს აუცილებელია
- - 2 სკუმბრია;
- - 2 სტაფილო, 2 ხახვი;
- - 1 კამა კამა;
- - 2 ს.კ. კოვზი ჟელატინი;
- - მარილი, პილპილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აიღეთ ორი ახალი სკუმბრია, ჩამოიბანეთ, ფრთხილად გაათავისუფლეთ ყველა თესლისგან და სიგრძეზე გაჭრა ორ ნაწილად. თევზი წიწაკა და მარილი, ამ ეტაპზე თევზის სუნელი შეგიძლიათ ნებისმიერი სუნელით მოგეწონოთ.
ნაბიჯი 2
ჩამოიბანეთ ახალი კამა, შეანჯღრიეთ ზედმეტი ტენიანობა, დაჭერით უფრო პატარა და მოაყარეთ თევზი გულუხვი ფენით.
ნაბიჯი 3
გაწმინდეთ სტაფილო და ხახვი, გახეხეთ სტაფილო მსხვილ სახეხზე და წვრილად დაჭერით ხახვი. ხახვი სტაფილოსთან ერთად შეწვით მცირე რაოდენობით მცენარეულ ან ზეითუნის ზეთში, მცენარეული მასის ნახევარი დადეთ სკუმბრიის ნახევარზე მთელ სიგრძეზე. მეორე ნახევარს მოაყარეთ 1 სუფრის კოვზი ჟელატინი. მეორე სკუმბრიისთვის იგივე პროცედურის დაცვა.
ნაბიჯი 4
შეუთავსეთ სკუმბრია ნახევარი, მჭიდროდ გადაიტანეთ პლასტმასის შესაფუთი რამდენიმე ფენა. განათავსეთ ორი შეფუთული თევზი მდუღარე წყალში და მოხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
ცხელი, მზა თევზი ამოიღეთ წყლიდან, განათავსეთ პრესის ქვეშ. თევზის თავზე შეგიძლიათ დადოთ საჭრელი დაფა, მასზე უკვე უფრო მძიმე რამეა, მაგალითად, ბურღულეულის ტომარა. ამ ფორმით, სკუმბრია უნდა გაცივდეს, შემდეგ მაცივარში 3 საათით ჩადოთ საკინძავი ფილმის ამოღების გარეშე.
ნაბიჯი 6
მომზადებული ჩაყრილი სკუმბრია დავჭრათ ნაჭრებად და მიირთვით საუზმედ. უმჯობესია თევზი მოჭრილიყო პირდაპირ ფილმში - მაშინ ნაჭრები უფრო გლუვი გახდება და თევზი არ დაიშლება. გაათავისუფლეთ თითოეული ნაწილი ფილმიდან.
