ამ უნგრული კერძის მომზადება ძალიან მარტივია. თურმე ლამაზი მაგიდაა ნებისმიერი სუფრისთვის. გაცივებული, გაყინული ხორცის მისაღებად საჭიროა მხოლოდ ქათმის ფილე, არც თუ ისე ნაზი.
Ეს აუცილებელია
- - 600 გრ ქათმის ფილე;
- - 300 გრ დაკონსერვებული ატამი;
- - 200 გრ წითელი ყურძენი;
- - 200 გრ მაიონეზი;
- - 100 მლ მშრალი თეთრი ღვინო;
- - 100 მლ კრემი 35% ცხიმი;
- - 1 თავი სალათის ფოთოლი;
- - 3 მოხარშული კვერცხი;
- - წიწაკა, მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოვხარშოთ ქათმის კვერცხები, გავაგრილოთ ცივი წყლის ქვეშ, გავაცალოთ კანი. მოვხარშოთ ქათმის ფილე, სანამ არ იქნება ნაზი, გავაცივოთ, დავჭრათ კუბებად. კვერცხები და კონსერვირებული ატამი კუბიკებად დავჭრათ.
ნაბიჯი 2
ჩამოიბანეთ წითელი ყურძენი, მშრალი, ტოტებისგან გამოყოფილი. დაჭრილი თითოეული კენკრა შუაზე, ამოიღეთ თესლი. თუ იყიდეთ თესლის გარეშე თესლის ყურძენი, შეგიძლიათ დაამატოთ მარცვალი კოქტეილში. ჩამოიბანეთ სალათის ფოთოლი, გაშრეს, დაიშალეთ ფოთლებად.
ნაბიჯი 3
აიღეთ ნაღები, ათქვიფეთ ქაფში, შეურიეთ მშრალი ღვინო და მაიონეზი. მოაყარეთ მარილი და პილპილი თქვენი გემოვნებით. შეგიძლიათ დაამატოთ სუნელები თქვენი შეხედულებისამებრ, თუმცა ღვინისა და ყურძნის გამო მეზობელი უკვე ორიგინალურია.
ნაბიჯი 4
სალათის ფოთლები მოათავსეთ ლამაზ სუფრაზე. ღრმა თასში შეურიეთ ქათმის ნაჭრები, ატამი, ყურძენი და კვერცხი. დაასხით ინგრედიენტების ნარევი მაიონეზის კრემისებრი ნარევით, კარგად აურიეთ. წაუსვით შაშადის ქათმის კოქტეილი სალათის ფოთლებს. ასეთი სადღესასწაულო საჭმლის მომზადება შეიძლება ნაწილ-ნაწილ, მცირე ფირფიტებზე მიტანისას, იგივე ვარიანტი ემსახურება დიდ სადღესასწაულო სუფრას.
