არ არის საიდუმლო, რომ ზაფხულში კენკრა, ხილი, სოკო და ბოსტნეული გაცილებით იაფია, ვიდრე ცივ სეზონში. ზამთარში ამ პროდუქტების შეძენამ შეიძლება ძლიერ მოხვდეს თქვენი საფულე. რა არის ამ სიტუაციიდან გამოსვლის ვარიანტები? მაგალითად, შეგიძლიათ სწორად გაყინოთ საკვები, რომ შეინარჩუნოთ ვიტამინები და სარგებელი.
გაყინვის უპირატესობები
ნებისმიერი საკვების შენახვა დიდი ხნის განმავლობაში შეიძლება - კენკრა, ხილი, სოკო, ბოსტნეული. უფრო ზუსტად რომ ვთქვათ, ერთი წლის განმავლობაში გაყინული ფორმით მათ საშინელი არაფერი დაემართებათ. მინერალები და ვიტამინები შენარჩუნდება.
გაყინული კენკრა, ხილი, ბოსტნეული არ არის შაქარი, კონსერვანტები და მარილი, რისი თქმაც არ შეიძლება დაკონსერვებულ პრეპარატებზე.
გაყინვის მომზადება
გაყინვამდე, საკვები კარგად უნდა გაირეცხოს წყლით. განსაკუთრებული ყურადღება მიაქციეთ ძირეულ ბოსტნეულს და ტყის სოკოს.
კარგად გაამშრალეთ სამუშაოები გაყინვამდე. ამ მიზნებისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქაღალდის ხელსახოცები ან პირსახოცები. რაც უფრო მშრალი იქნება გაყინული საკვები, მით უკეთესი იქნება გაყინვა.
თუ ცხელი კერძებისა და სუპების ახალი მწვანილი გაყინავთ, მაშინ ეს გააკეთეთ ნაწილ-ნაწილ, წვრილად დაჭრილ.
პროდუქტების მოხარშვა შეგიძლიათ, ამის გაკეთება არ შეგიძლიათ - როგორც ყველაზე მეტად მოგწონთ. ზოგადად, პროდუქტებს შეიძლება დაექვემდებაროს მსუბუქი სითბოს დამუშავება. უბრალოდ გახსოვდეთ, რომ გაყინვამდე გაცივდით ოთახის ტემპერატურაზე.
რა არის უკეთესი გაყინვა
დღეს უნივერსალური ვარიანტია პლასტიკური ჩანთა. ეს განსაკუთრებით მოსახერხებელია მათთვის, რომელთა საყინულეები მოცულობით არც თუ ისე დიდია. ჩანთებში შეგიძლიათ შეინახოთ ყველანაირი ნაჭრები, ბოსტნეულის მიქსები, მყარი საკვები.
პლასტმასის კონტეინერების საშუალებით შეგიძლიათ გამოიყენოთ რბილი ბოსტნეულის, სოკოს, კენკრისა და ხილის გაყინვა. თუ პროდუქტი ადვილად დეფორმირდება, შეარჩიეთ კონტეინერები შესანახად.
გამოიყენეთ პლასტმასის ბოთლები ბულიონებისა და პიურეების გაყინვისთვის. სცადეთ პიურე ბატი, მოცხარი, ველური მარწყვი და მარწყვი. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ თაფლი ან შაქარი. დაასხით პიურე ბოთლში, დააბრუნეთ სახურავი ისევ და მოათავსეთ საყინულეში. როდესაც პროდუქტის გამოყენებას გადაწყვეტთ, ამოიღეთ იგი და შეინახეთ ოთახის ტემპერატურაზე 20 წუთის განმავლობაში. შეიძლება დაემატოს ნატურალურ იოგურტს, ბურღულეულს, მუსელს, პიურეს.
მინა და ლითონი არ არის შესაფერისი გრძელვადიანი შენახვისთვის. პლასტმასისგან განსხვავებით, ისინი ძალიან ბევრს რეაგირებენ ტემპერატურის ცვლილებებზე.
