ცოტა ხნის წინ მსოფლიოში ბრინჯის ლაფები ფართოდ გახდა ცნობილი. მეორე მსოფლიო ომის დაწყებამდე იგი ძირითადად მხოლოდ იაპონიასა და ჩინეთში მზადდებოდა. ამასთან, დღეს პროდუქტი შეგიძლიათ იხილოთ რუსეთის ნებისმიერ სუპერმარკეტში.
ბრინჯის ლაფშის სახეები და მათი შემადგენლობა
ბრინჯის noodles არის გამჭვირვალე გრძელი ზოლები, რომლებიც მზადდება ბრინჯის ცომისგან. პროდუქტის მრავალი სახეობაა სხვადასხვა ფერისა და ფორმისა. მცირე რაოდენობით სიმინდის ფქვილი შეიძლება დაემატოს ცომს ელასტიურობის მისაცემად.
ტრადიციულად, ბრინჯის ლაფშები 3 სმ-ზე ფართო არ შეიძლება. აზიაში ეს პროდუქტი ხანგრძლივობის ერთგვარი სიმბოლოა, ამიტომ ისინი ცდილობენ რაც შეიძლება მეტხანს გააკეთონ ხელნაკეთი ლაფშები.
გასაყიდად არის მშრალი ბრტყელი ნედლეული, რომელსაც ამზადებენ ცხელ წყალში 10 წუთით დასველებით. თხელი მშრალი noodles შეიძლება კლასიფიცირდეს როგორც მყისიერი noodles. მას იყენებენ წვნიანებში. მშრალი მრგვალი noodles ყველაზე ხშირად გამოიყენება, როგორც გვერდითი კერძები. გარდა ამისა, ისინი მზადდება ბრინჯის ფქვილისა და სპეციალური ქაღალდისგან, რაც აუცილებელია ვონტონისა და საგაზაფხულო რულონების დასამზადებლად.
როგორ საზ ბრინჯი noodles
აზიის ქვეყნებში ბრინჯის ლაფშებს ამზადებენ ზღვის პროდუქტებით, ბოსტნეულით და ხორცით. იგი გამოიყენება ეროვნული დესერტების ზოგიერთ რეცეპტში. ბრინჯის ლაფშის მომზადების ზოგადი წესები არსებობს.
სუპებისთვის ის წინასწარ გაჟღენთილია თბილ წყალში 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ადუღებენ არაუმეტეს 3 წუთის განმავლობაში. სალათებისთვის, ლაფშუშს ადუღებენ 3 წუთის განმავლობაში და ჩამოიბანეთ ცივი წყლით. ვოკში ბოსტნეულთან ერთად შემწვარი, ლაფშები გაჟღენთილია 8 წუთის განმავლობაში და ერთი წუთით შემწვარი უკვე მომზადებული სხვა ინგრედიენტებით, მაგალითად, თევზით.
ბრინჯის ლაფშები კრევეტებით, ბოსტნეულით და ხილით
რით მიირთვათ ბრინჯის ლაფშები, მხოლოდ მფლობელზეა დამოკიდებული. რატომ არ სცადოთ ნამდვილად ორიგინალური კერძი კრევეტებით და ხილისა და ბოსტნეულის ასორტით?
დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები: 450 გრამი ბრინჯის ლაფშერი, სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, კოვზი წვრილად გახეხილი ჯანჯაფილის ფესვი, 2 კბილი ნიორი, 3 სუფრის კოვზი მუქი სოიოს სოუსი, 450 გრამი ისპანახი, 250 გრამი მწვანე ბარდა, 2 სუფრის კოვზი არაქისის კარაქი, ცოტა შემწვარი არაქისი, ავოკადო, 150 მლ რძე და მოხარშული კრევეტები, გაწმენდილი ჭურვიდან.
მცენარეულ ზეთს აცხელებენ ვოკში და მასში კოჭა და ნიორი შემწვარია 30 წამის განმავლობაში. ჩაასხით 150 მლ მდუღარე წყალი და სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი. დაამატეთ ბარდა და ლაფშები და მოხარშეთ ისინი ფაქტიურად 3 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ისპანახი იგზავნება ტაფაში. მას შემდეგ რაც დარბილდება, ინგრედიენტები ამოღებულია ვოკიდან და ფრთხილად იდება თეფშზე.
ქვაბში შეურიეთ სოიოს სოუსი, რძე, არაქისის კარაქი და გააჩერეთ ერთი წუთით. გაწმენდილი და ნაჭრებად დაჭრილი ავოკადო მოათავსეთ ლაფშებზე და დაასხით კერძს მზა სოუსით. მოხარშული shrimp მოთავსებულია ფირფიტის კიდეზე, ლაფშის გარშემო. კერძს ზემოდან მოაყარეთ შემწვარი არაქისი.
